Receptet på fläsksteker och surkål är en enpottsmiddag som kan göras i ugnen eller på spisen. Fläsk biffar kommer från Boston rumpa eller fläsk axel skär . Om du inte hittar dem, fråga din slaktare för att skära en fläskkrok i 3/4-tums skivor.
Fläsk biffar är så rimliga.
Vad du behöver
- 6 (3/4 tum) fläsksteker
- 1 stor hackad lök
- 2 röda äpplen, kärnad men ojämn och grovhackad
- 1 pund surkål, dränerad och sköljd eller oskärmad som du föredrar
- 1/2 kopp vatten
- 2 msk packat brunt socker
- 1 matsked Dijon eller vanlig senap
- 1 eller fler teskedorgenfröer
- 1/2 tesked salt
- 3 russetpotatis, skalade och skurna i kvarter i längdriktning
- 1 1/2 koppar äppelmos
Hur man gör det
- Trim lite (inte alla) av det överskjutande fettet från kanterna av fläsksteker och gör i en nederländsk ugn . Skölj och torka fläskbiffarna och salt och peppar på båda sidor. Bruna dem i satser i gjord fläskfett. Ta bort till en tallrik.
- Tillsätt lök till droppings i den nederländska ugnen och sautera tills det är genomskinligt. Tillsätt äpplen och karamelize något. Tillsätt surkål, vatten, brunt socker, senap, karvefrön och salt, och blanda väl.
- Vid bakning värm ugnen till 350 grader. Placera fläsksteker i botten av den nederländska ugnen och täck med krautblandningen. Täck och baka (eller simma på spisen) i 30 minuter. Placera potatis kilar på toppen av kraut blandning, täck och baka (eller simma) ytterligare 30 minuter.
- Testa köttet för att se till att det är ömt. Om inte, ta bort potatiserna (om de är färdiga) och returnera fläsksteker och kraut till ugnen (eller simma) tills de är fullt anbud. När kött och potatis är färdiga, ta bort dem till en tallrik och håll det varmt. Blanda äppelmos med kraut, täck och återgå till ugnen (eller simma) i 15 minuter. Servera med panjuicer.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 324 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrium | 569 mg |
| kolhydrater | 60 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 14 g |