Detta rökt kalkonbröst är ömt och sött. Den långa rökningstiden gör att den kan vara mer smakfull och öm, så håll den låg och långsam.
Vad du behöver
- 1 hudlös, benfri kalkonbröst (3 till 3 1/2 pund / 1,4 till 1/6 kg)
- 1/2 kopp / 120 ml honung
- 1/4 kopp / 60 ml torr
- sherry
- Juice av en citron
- 1 matsked / 15 ml
- Smör
- 1/2 tesked / 2,5 ml salt
Hur man gör det
- Värm honung, sherry och smör i en kastrull över en låg värme tillräckligt lång för att smälta smöret. Rör om till jämnt.
- Ta bort från värme och tillsätt citronsaft och salt. Låt svalna. Tvätta och torka kalkonbröstet. Placera allt i en förslutbar plastpåse. Försegla och kyl i minst 6 timmar, men inte mer än 24 timmar.
- Förbered rökare. Rök kalkonbröst vid en temperatur mellan 225 grader F (110 grader C) och 250 grader F (120 grader C) i 2 1/2 till 4 timmar beroende på kalkonens storlek. Bröstet kommer att utföras när det har nått en inre temperatur på 170 grader F (75 grader C).
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 443 |
Totalt fett | 13 g |
Mättat fett | 3 g |
Omättat fett | 4 g |
Kolesterol | 173 mg |
Natrium | 1,931 mg |
kolhydrater | 35 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 47 g |