Denna vackra upp och ner päron kaka är perfekt för höstlov och speciella tillfällen. Oavsett om du bakar för din familj eller för en potluck, kommer den här kakan att få allas uppmärksamhet. Och med det gooey karamelliserade lagret och färska skivade päron är det gott!
Den avbildade kakan var gjord med Bosc päron, men Anjou päron håller också sin form . Ripe Bartlett och Comice päron tenderar att mjukna för mycket när det är bakat
Vad du behöver
- 3 medium mogna, fasta päron (helst Bosc eller Anjou)
- 1/4 kopp smör
- 2/3 kopp brunt socker, packat, ljust eller mörkt
- 1 1/2 kopp mjöl (6 3/4 ounces)
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk (skarp) mark kanel
- 1/4 tesked salt
- 6 msk mjukat smör
- 3/4 kopp granulärt socker
- 1 stort ägg
- 1 tsk vanilj extrakt
- 2/3 kopp mjölk
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Lägg 1/4 kopp smör och brunt socker i en 10 1/4 tumspanna och placera den över medium låg värme. Koka, rör om tills smöret har smält och blandningen är jämn. Stäng av värmen och sätt åt sidan.
- Skala päronen. Trim stavänden och blommans ände och skär sedan päronen i halv längd. Med en melonbollare eller en 1-tesked mätsked, skär kärnan ur varje halvdel. Placera päron på ett skärbräda, skära ner och skära tunt. Ordna pärlskivorna på toppen av den bruna sockerblandningen i stekpannan.
- I en medium skål, kombinera mjöl, bakpulver, kanel och salt. Avsätta.
- I en blandningsskål med en elektrisk mixer, slå 6 matskedar av mjukat smör med 3/4 kopp granulat tills ljus och krämig. Tillsätt ägget och vanilj och slå tills det är väl blandat.
- Blanda med låg hastighet, tillsätt cirka en tredjedel av mjöl och hälften av mjölken och blanda tills den är blandad. Tillsätt ytterligare en tredjedel av mjölet och den återstående mjölken och blanda tills den är blandad. Tillsätt den återstående mjölblandningen och blanda tills den är väl blandad. Smeten kommer att vara tjock.
- Sked smeten jämnt över de ordnade päron. Med en spatel sprida smeten försiktigt ut, var noga med att inte störa päronen.
- Baka i den förvärmda ugnen i 30 till 35 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren när den sätts in i mitten av kakan.
- Ta ur kakan från ugnen till ett ställ och låt det stå i 4 minuter. Placera en tallrik eller tallrik (värmeisolerad) över stekpannan och försiktigt vänd kakan.
- Servera varma med glass eller drizzle lite söt grädde över kakan.
variationer
- Stänk omkring 1/2 till 1 kopp hackade rostade valnötter eller pekannötter över päronskiktet.
- Strö lite björnbär på pärlskivorna.
- Kasta pärlskivorna med 1 tsk kanel och släpp kanel i kaka smeten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 457 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Natrium | 532 mg |
| kolhydrater | 59 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |