Apelsinjuice och hackad ingefära lägg till en extra spark till denna basala sötsurssås. Detta recept ska smaka och likna den typ av sötsurssås som du hittar i de flesta kinesiska restauranger.
Vad du behöver
- 2 matskedar
- majsstärkelse (blandad med tillräckligt med vatten för att göra en uppslamning)
- 2/3 kopp vatten
- 1/3 kopp vit vinäger
- 2 till 3 matskedar tomatpasta
- 1 1/2 matsked sojasås (ljus)
- 2 msk apelsinjuice
- 1/4 tesked salt
- 1/3 kopp socker
- 1 tesked vegetabilisk olja (
- eller jordnötsolja)
- 2 tsk ingefära (färskhackad)
Hur man gör det
1. Blanda majsstärkelse med vatten i små skål och omrör för att lösa upp majsstärkelse. Avsätta. I en separat skål röra om 2/3 kopp vatten, ättika, tomatpasta, sojasås, apelsinjuice, salt och socker, tills de kombineras. (Om det behövs, använd en visp att blanda i tomatpastaen).
2. I en kastrull, värm oljan på medium värme (ca 6 på ratten). Tillsätt den malet ingefära och koka i ca 1 minut, omrör, tills det är doftande och börjar brinna.
3. Lägg till sås och koka, whisking för att lösa upp socker. Justera värmen ner efter behov. (Obs! Vid denna punkt om du vill kan du ta bort pannan från värmen och häll såsen genom en meshfilm för att ta bort den malet ingefära och återvänd sedan till kaminen).
4. Omblanda majsstärkelse / vattenuppslamning. Vrid upp värmen och häll upp slammet i såsen, rör om snabbt för att tjockna. Servera omedelbart eller förvara i en sluten behållare i kylskåp. Uppvärmning före användning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 55 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 181 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |