Denna Creamy Spinach Pasta är bara en liten bit övergiven, med sitt stänk av grädde och strö av parmesanost i varje servering, men det är också tjockt med spenat (eller chard om du känner dig fin) för att du ska äta gott om grönsaker . Använd en helkornspasta för även en jämnare hälsosam middag. Under alla omständigheter är det en lätt enmatmiddag som kan serveras som traditionell pasta eller framåt och bakad som gryta, vilket skapar en krispig, brunad, oemotståndlig skorpa.
Obs! För en snabbare tillagningstid, men mer maträtter, börja du laga vitlök och grönsaker i en panna medan pastaen kokar i en separat kruka.
Vad du behöver
- 2 knippar
- spenat eller
- Swiss Chard (eller en 10-uns väska med spenatblad)
- 2 eller 3 klyftor vitlök
- 1/2 tsk fint havssalt, plus mer för pastavattnet
- 8 uns fusilli, korkskruv eller rotini pasta
- 1 matsked olivolja
- 1/2 kopp tung grädde
- valfritt: 1/4 tesked nyskalad muskotnöt
- valfritt: 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 3/4 kopp nystrimlad parmesan eller annan hårdgitterost, plus mer till smak
Hur man gör det
- Om du bakar som gryta, förvärmas en ugn till 375F. Under alla omständigheter får ca 2 liter vatten att koka i en kruka över hög värme.
- Skölj och trim i spenaten eller skölj och förbered chardet . Skala och finhacka vitlöket. Smör en 8-vid-8-bageri om du gör gryta-versionen.
- Tillsätt salt till kokande vatten (tillräckligt för att det smakar lite salt) och tillsätt pastaen. Koka tills pasta är ömt till biten. Töm pastaen. Ställ pastaen åt sidan och sätt tillbaka grytan till ugnen över medelhög värme.
- Tillsätt olivolja och vitlök i grytan, koka tills duftande, ca 1 minut. Tillsätt spenat eller chard och 1/2 tesked salt. Rör om tills spenaten eller kakan börjar vilda, täck och koka tills den är helt vilad, ca 2 minuter för spenat och 5 minuter för chard.
- Rör i grädden och sätt till en simmer. Täck och koka för att blanda smaker, ca 2 minuter.
- Lägg till muskot och svartpeppar, om du vill. Tillsätt pastaen och rör om att kombinera grundligt. Gröna vill hålla fast, så du måste bryta dem lite om du vill ha dem jämnt fördelade i pastan. Täck och koka så att pastaburken kan suga upp några av juicerna, ca 2 minuter.
- Rör i hälften av osten. Antingen serveras i pasta skålar fyllda med resten av osten eller överför pastanblandningen till bakpannan, strö över den återstående osten och baka till osten smälter och blandningen bubblar och börjar brinna på toppen, ca 15 minuter. Servera varmt.
Gör framåt tips: Gör allt utom pop det i ugnen. Koka pastan och såsen, blanda, sätt i bakfatet, lägg i osten, täck och kyla i upp till 2 dagar innan du bakar. Lägg till några minuter på bakningstiden om den går i ugnen kallt.
Dubbel upp: Dubbel receptet och baka i en 9x13 tums pan för att mata 8 personer på ett enkelt sätt.
Lägg till fler grönsaker: Vill du ha fler grönsaker? Inga problem. Bara laga mer grönsaker och överväga att uppmätta mängden grädde proportionellt så att du får en likadana smaskiga sås.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 478 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 652 mg |
| kolhydrater | 59 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 18 g |