Äpplen och apelsinerna kombineras i detta lätta marmeladrecept. Äppelmarmeladen är smaksatt med tunnskivad apelsin.
Marmeladen är gjord utan tillsats av pektin, så du bör använda en pålitlig godtermometer. Om du inte har någon godistermometer och inget sätt att få en innan du gör marmeladen, kan du använda kallplåtstestet. Se expert tips, nedan, för instruktioner.
Se även:
Vad du behöver
- 3 pund / 8 koppar äpplen (tårta och tunt skivad)
- 1 orange
- 1 1/2 koppar vatten
- 5 koppar socker
- 2 msk citronsaft
Hur man gör det
- Fyll ett kokande vattenbadkar med vatten. Tillsätt 7 halvpintburkburkar till vattnet och koka. Minska värmen till låg och hålla vattnet simmar medan du förbereder frukten.
- Sätt locken i en kastrull och sätt till en simmer. Koka inte. Håll locken hett medan du förbereder frukten.
- Tvätta, skala, kvart och kärna äpplen. Skär äpplen tunt; mäta 8 koppar (2 kvartar).
- Kvarts apelsin, ta bort fröna och skiv mycket tunt.
- Värm de 1 1/2 koppar vatten och socker tills sockret har löst sig. Tillsätt citronsaft och frukt.
- Koka frukten och sirapblandningen snabbt, omrör hela tiden till 9 grader F över kokpunkten på vattnet i din höjd, eller ca 221 F till 222 F vid normal höjd. eller tills blandningen tjocknar. Om du inte har en godis eller gelétermometer, se testmetoderna nedan.
- Avlägsna från värme; skumma bort skum.
- Häll omedelbart i heta, sterila burkburkarna och lämna 1/4-tums huvudutrymme. Torka av fälgarna och gängorna med en ren fuktig trasa eller pappershanddukar och placera locken. Skruva ringarna på fingertoppens täthet. Krossa inte.
- Sätt de fyllda burkarna i burken. Om vattnet inte är minst 1 tum ovanför burkarna, lägg till varmt vatten. Koka upp; minska värmen till en försiktig kokning. Process i 5 minuter efter att vattnet har kokat. (10 minuter för höjder från 1 000 till 6 000 fot, 15 minuter för en höjd över 6000 fot)
Expert tips
Testning för gelépunkten
Två sätt att testa för jelling om du inte har tillgång till en tillförlitlig termometer är plåt och kallplåtmetoden.
För lakmetoden, doppa en kall metallsked i kokande marmeladen. Lyft ut det från blandningen och håll den över pannan. Vänd skedan så blandningen kommer sluta. Om marmeladformerna faller som kombinerar för att bilda ett ark som hänger i skeden, är det gjort.
För kylplåtmetoden, placera några små tallrikar i frysen. När du tror att marmeladen kan vara klar, ta en tallrik ur frysen.
Släpp en tesked varm marmelad på kylplattan. Låt den stå i ca 30 sekunder och vrid sedan plåten åt sidan. Om det är klart kommer marmeladen att flytta bara något.
Se även
Förberedande burkar för konservering och kokande vattenbehandling
Du kanske också gillar
Cranberry Chutney Recept med äpplen och apelsiner
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 42 |
Totalt fett | 0 g |
Mättat fett | 0 g |
Omättat fett | 0 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 0 mg |
kolhydrater | 11 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 0 g |