Dessa smakliga broccolipannkakor är en mångsidig mellanmål eller måltidskomponent. De kan serveras i en stapel med ett stekt ägg på toppen för brunch, eller i stället för majsbröd eller muffins tillsammans med soppa eller gryta. De gör ett bra mellanmål, doppad i varm marinara sås eller smakfull yoghurt dukkert. Eller de kan göras i små rundor och toppade med en klocka av herbed getost eller en skål med rökt lax för en aptitretare. Om du gillar kryddiga pannkakor, var noga med att kolla receptet på salta majspannkakor.
Matlagningsutrustning som behövs: Vitlöksverktyg, kockkniv , skärbräda , mätbägare, måttskedar, flytande mätbägare , blender (ett försök: Blendtec Designer Series 625 ), elektrisk eller spishällspanna eller stor nonstick-spishäll (Prova Presto Cool Touch Electric Griddle eller Swiss Diamond Double Burner Griddle ), vänd spatel
Vad du behöver
- 1 kopp broccolifloretter (färska)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1 skalot (grovhackad)
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 kopp mjölk (hel)
- 1 ägg
- 1 matsked persilja (grovhackad färsk)
- 5 färska gräslök
- 1/2 tsk salt (Kosher)
- 1/8 tsk svartpeppar
- Smör, för griddle eller panna
Hur man gör det
- Placera broccoli, vitlök och sjalot i en mixer och puls tills den är finhackad. Tillsätt mjöl, bakpulver, mjölk och ägg. Kör blandaren på medellång hastighet tills alla ingredienser kombineras i en tjock smet. Tillsätt persilja, gräslök, salt och peppar och puls tills persiljan blandas i smeten.
- Värm en stekpanna eller griddle och belägg matlagningsytan med smör. Sked ca 2 msk smet för varje pannkaka på grillen. Koka i ca 3 minuter tills undersidan är lätt brunad, flip sedan och koka i 2 minuter mer. Överför till en pappershanddukfodrad tallrik och håll varm under aluminiumfolie tills alla pannkakor är gjorda. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.
Anmärkning: För ett smakligt yoghurtdopp, kombinera en kopp vanlig yoghurt med 1 tsk gräddfil, 1/4 tsk vitlökspulver och 1/4 tesked kosher salt. Blanda väl.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 136 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrium | 545 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |