Om du har en dehydrator är det lätt att göra dehydrerade tomater . Det är perfekt för att göra soltorkade tomater till nästa recept. De är ganska lätta att göra men kommer att behöva uppmärksamma i slutet av processen. Planera på minst 8 timmars torktid med de flesta dehydratorerna .
Vad du behöver
- 2 plommatomater
- 4 nypa salt
Hur man gör det
1. Skiv plommatomater i halva (eller runda tomater i kvarter) och skrapa försiktigt ut fröna, lämna massan intakt. Vrid halvorna massa-sida ner och gör en ytlig slits ca 1 tum lång i längden in i huden. Vänd tillbaka och strö lätt med salt för att hjälpa vätskeflödet.
2. Ordna tomater massa-sida upp minst 1/2-tums mellanrum på dehydrator brickor och lämna 1 till 2 tum mellan rack för bra luftcirkulation.
Ställ in dehydratortemperaturen till 135 till 140 F. (Om din dehydrator inte har termostat, använd en pålitlig ugnstermometer på bottenstället så att du kan övervaka temperaturen.)
3. Du kommer sannolikt att behöva minst 8 timmars torkningstid , mer om tomaterna är särskilt stora och klumpiga eller om det är fuktigt i ditt kök. Vrid tomaterna och vrid stativen efter behov för att främja jämn torkning.
4. Håll ögonen på dem under slutet av processen. Tomaterna ska bli djupa röda och vara helt torra men ändå lite smidiga (inte krispiga). Testa genom att röra med fingret. De ska inte känna sig klibbiga eller klibbiga. Ta bort varje tomat som det blir gjort, vilket gör att tjockare är färdiga.
5. Förvara dehydrerade tomater i en zip-upp väska, kläm ut luften, på en sval, torr plats i upp till 2 månader. Om du kyler eller fryser påsarna, förlängs hållbarheten till 6 till 9 månader.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 33 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 158 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |