Sartheles Psites (På grekiska: σαρδέλες ριγανάτες, uttalad sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes) är en favoriträtt över hela Grekland och råkar vara en lätt att göra. Receptet kräver friska sardiner, vitlök, oregano, citronsaft, olivolja, salt och peppar. Den svåraste delen av receptet kan vara att hitta färska sardiner - tyvärr kan konserver bara inte smaka på samma. Och när du poängter några friska sardiner behöver du äta dem samma dag - de fryser inte väl och kommer att rotna snabbt.
Grekland har den näst största kusten i Europa, så naturligtvis är en viktig del av köket fisk och sardiner är en populär sort. Sardinerna dras från havet, tillagas med färska men minimala ingredienser, och serveras sedan som en aptitretare eller lätt entree. Med hjälp av grekiska oregano gör detta recept verkligen autentiskt. Servera när du har vänner över på en varm sommarnatt-sartheles psites kommer att glädja även sardins skeptiker och imponera på dina gäster.
Vad du behöver
- 2 till 2 1/2 pounds färska sardiner
- Salt och nymalt svartpeppar efter smak
- 2 msk rigani (grekisk oregano), mer eller mindre att smaka
- 5 till 6 vitlöksklyftor, snitt skivad
- 1/2 kopp
- olivolja
- 1/2 kopp nypressad citronsaft
- 1/2 kopp vatten
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 355 F / 180 C.
- Ta bort skalor och tarmar från sardinerna och lämna huvudet intakt.
- Lägg sardiner i en bakpanna och toppa med alla kvarvarande ingredienser, med salt, peppar och oregano att smaka (skumma inte), stryk jämnt.
- Baka i ca 45 minuter tills fisken är gyllene och huden är krispig.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 341 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 64 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 11 g |