Denna typiskt kustnära indisk mat äts med curries, stir-frites och till och med på egen hand. Det finns inget som varm, mjuk och fluffig Sannas att gå med en fläsk Vindaloo eller Sorpatel !
Vad du behöver
- 500 gram ris
- 2 medelstora kokosnötter
- 500 milliliter Goan toddy eller 2 1/2 tsk torkad jäst
- 2 tsk socker (att blanda med jäst om du använder)
- Salt att smaka
- 4 tsk socker (för att lägga till smeten)
- 1 kopp varmt vatten (om du använder jäst)
Hur man gör det
- Tvätta riset väl och blöt i vatten över natten. På morgonen dränera vattnet och slipa riset i en fin pasta med lite toddy. Om du inte använder toddy, slipa riset själv.
- Skrapa kokosnoten ur skalet och slipa det i en pasta också.
- Om du använder jäst, blanda den med 2 tsk socker och varmt vatten. Blanda väl. Låt sitta i några minuter och det kommer att börja stiga.
- Blanda riset och kokosnötet ihop i en stor, djup skål och tillsätt toddy / jästvatten. Blanda väl för att bilda en tjock smet.
- Låt denna smeten jäsas i 4 till 5 timmar.
- Smörj ett Idli-stativ (eller små ramekinfat med lite matolja och häll tillräckligt med smet i mögel / ramekinfat för att fylla cirka 3/4 av vägen.
- Sätt Idli-stället / ramekinrätterna i en ångkokare och ånga i minst 20 minuter (eller tillagas - en tandpetare som sitter i mitten kommer att bli ren) på hög flamma.
- När du är kokad, ta försiktigt bort från Idli mögel / ramekin disk och servera varma med en curry efter eget val.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 429 |
Totalt fett | 17 g |
Mättat fett | 12 g |
Omättat fett | 2 g |
Kolesterol | 1 mg |
Natrium | 576 mg |
kolhydrater | 52 g |
Kostfiber | 15 g |
Protein | 27 g |