Jag hade lite vaniljcreme fraiche och ingen aning om vad jag skulle använda den för, och sedan märkte jag några överdrivna bananer över på disken. Inspiration!
Hembakat bananbröd samlas väldigt snabbt, och det är svårt att föreställa sig ett mer homierat mellanmål eller godis eller brunch. Och vaniljkräm fraiche (tillgänglig i välskötta stormarknader, ostaffärer eller köp på nätet) tillade både en uttalad vaniljbönsmak och en fin fuktighet som gjorde detta bananbröd väldigt speciell.
Du kan använda en stående mixer, men om du gör det, använd paddlefästet och blanda inte över. Över blandning snabbt bröd smeten resulterar i hårda bröd och muffins. Du vill knappt se svaga ränder mjöl och squished banan.
Jag älskar nonstick matlagningsprayer när jag bakar. Smörjande kakor och muffinburkar och (särskilt) muffinburkar har alltid varit en av de köksuppdrag som jag tycker är lite otrevlig, och en stram spray av nonstick matlagningsspray gör jobbet ganska bra, i de flesta fall. Också för kakor och andra bakverk finns det några sprayar som faktiskt har samma effekt som att smälta och mjölka en panna.
Vad du behöver
- 1 3/4 koppar mjöl (allround)
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk jord kanel
- 1/2 tesked salt
- 1/2 kopp osaltat smör (vid rumstemperatur)
- 3/4 kopp socker
- 2 stora ägg
- 3 bananer (mycket moget, skalad och mashed, ca 1 1/4 koppar mush)
- 1/2 kopp vaniljkräm fraiche
- 1/2 tesked kanel
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 ° F. Spraya en 9x5-tums brödspanna med nonstick matlagningsspray.
- Blanda ihop i en liten skål mjöl, natron, kanel och salt.
- I en stor skål med en elektrisk mixer, slå smöret och sockret tills det är lätt och fluffigt, ca 3 minuter. Slå i ägget en i taget. Blanda i mashed bananer och crème fraîche.
- Byt till en träsked och tillsätt mjölblandningen i satser till smeten, blanda tills tills varje tillsats är införlivad. I slutet bör smeten knappt blandas. Skrapa smeten i den tillagade brödkranen
- Baka i 40 till 45 minuter tills en träspett satt i mitten kommer ut rent. Låt det sitta i pannan på trådställen i 10 minuter, vrid försiktigt brödet ur pannan och kyla det upprätt på ett trådställ. Ät varmt eller vid rumstemperatur.
Variation: Vaniljkräm Fraiche Bananmuffins
Du kan baka smeten i muffinsburkar som har sprutats med nonstick bakspray, och fodrad med muffins liners. Baka i ca 23 till 25 minuter. Kyl i pannan på ett stativ i 10 minuter, vrid sedan muffinsna ur pannan och sluta kyla dem upprätt på stativet.
Gör framåt Tips: Det här brödet kommer i en tätt sluten behållare i upp till 3 dagar utan att torka mycket, tack vare bananer och mejeriprodukter.
Vad kan barnen göra?
Spruta pannan med nonstick spray, mash bananerna (om du har en gammaldags potatismaskare blir det mycket roligare, om du inte använder en gaffel), mäta ingredienserna, knäcka ägg, rör, skopa smeten i pannan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 218 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Natrium | 253 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |