Grillad japansk mochi är förmodligen en av de mest rustika och traditionella sätten på vilka vanliga traditionella mochi eller riskakor är avnjutna. De är tjuva och mjuka med en läcker ristad smak för dem. Det är bra som ett mellanmål, maträtt, aptitretare, frukost eller måltid .
Färska runda mochi grillas tills puffed och toasty. Samma resultat kan uppnås med användning av "kiri mochi" som är hylla stabila riskakor som torkas och säljs på japanska och asiatiska marknader individuellt förseglade och förpackade. För ytterligare allmän information om japanska mochi, läs den här artikeln på vår japanska matblogg " Mochi (Japansk riskaka) ".
Efter att mochien är grillad, kan mochi tillsättas till salig ozoni stil soppa, som är en traditionell maträtt som serveras på japanskt nytt år. Eller, mochi är åtnjutad som en efterrätt, i en sötröd bönsenzensoppa eller med söta röda bönor.
De två mest traditionella sätten på vilka grillade mochi är åtnjutna är med sojasås sötad med socker och insvept i torkad tång (isobeyaki mochi); och med sötad kinako sojabönpulver (kinako mochi).
Vad du behöver
- 1 till 2 stycken mochi (färska eller förpackade)
- 1 kan koka spraypryt (canola, vegetabilisk olivolja etc.)
- Mochi-smakalternativ:
- 2 tsk.
- Soja sås
- 1/4 tsk. granulerad
- vitt socker
- 1/4 tsk. kinako (torkat rostat sojabönpulver)
- Torkad kryddad tång (nori) för att servera
- 1 kopp söta röda bönor (anko)
Hur man gör det
- Använd en grillpanna, grillpanna eller brödrostugn, belägg ytan med en icke-spänd matlagningsspray och värma över medelhög värme.
- Observera, om du använder en brödrostugn, sätt mochi på en bit folie, speciellt för fräscha mochi. Om du grillar fräscha mochi tenderar den att expandera snabbt efter att den blöts upp och kan göra en ordentlig röra i din brödrostugn om du inte är vaksam.
- När grillpannan är klar ska du placera mochi på grillen och låt den laga mat i ca 8 till 10 minuter. Den är klar när mochi har puffat upp lite och har nått din önskade färg på "toasty-ness".
- Om du använder hyllstabila, förpackade torkade mochi, även känd som "kiri mochi", hittar du mochi kommer verkligen att puffa upp. Efter att ha låt det svalna ett ögonblick, kan du försiktigt krossa de puffade mochi med handflatan eller en spatel så att det är en hanterbar höjd att arbeta med och äta senare!
- Lägg ditt val av smak till mochi. Säsong med en blandning av sojasås och socker, recept. Eller med ett sött torkat kinakopulver. Du kan också njuta av mochi med söta röda bönor, eller "anko". Anko finns tillgänglig i förskott i kylda sektionen på många japanska och asiatiska marknader eller i burkar. Ett hemlagat recept på anko finns här.
Typer av Mochi:
- Nystammade mochi
- Frosna mochi
- Kiri mochi (torkad förpackad hyllstabil mochi)
Grillning Köksartiklar:
- Smörgåsgrill
- Kokplatta
- Hibachi stil grillpanna
Hur man lägger till smak i grillad Mochi:
Traditionell:
- Soja sås
- Socker
- Kinako (torkat rostat sojabönpulver)
- Söta röda bönor (anko)
Icke traditionell:
- Ingefära
- Ra-yu chiliolja
- Togarashi röd chili peppar
- Söt miso