Det här polska frukostspisetreceptet är en start på en maträtt som min busia och mamma skulle göra när de hade kvarblomma kluski . De skulle steka dem i mycket smör, krypa i några ägg och lägga till en hälsosam sprinkling av svartpeppar. Vi skulle ha det till frukost, lunch eller middag, eller när som helst äta kött var en nej-nej.
Jag har uppdaterat det lite med paprika, lök, korv och ost. Och ibland ersätter jag kvarvarande potatis för kluski.
Vad du behöver
- 1 stor lök (hackad)
- 1 pund färsk polsk vit korv (ELLER rökt korv)
- 1 paprika (röd, hackad)
- 1 paprika (grön, hackad)
- 2 koppar kluski (kvar, eller 2 stora kokta potatis, skivad)
- 6 stora ägg (slagen)
- Salt och peppar efter smak
- 1/2 kopp ost (riven eller provolone)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 grader. Om du använder färsk polsk korv ska du ta bort köttet från höljena och placera i ett stort gjutjärn eller ugnssäkert stekpanna. Tillsätt lök och paprika och koka tills korven är ordentligt kokad och grönsakerna är ömma.
- Obs! Om du använder rökt korv, skärs i 1/4 tum tjocka skivor, lägg i stekpanna med lök, paprika och 1/4 kopp vatten och ånga, täckt tills grönsakerna är kokta. Ta av locket och låt eventuellt ackumulerat vatten avdunsta. Tillsätt 2 msk smör och fortsätt med recept.
- Tillsätt kluski eller potatis och värm genom. Tillsätt ägg och kryp på lågt, omrör hela tiden tills ägg är färdiga efter din smak. Justera kryddor. Sprinkla ost på toppen, helt täckande yta och sätt stekpanna i ugn tills osten smälts.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 326 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Natrium | 670 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 18 g |