Detta tomatbrödrecept skapades för att följa med mina chuckrestauranger. Den fuktiga insidan och den goda tomatsmaken gör det här brödet till ett perfekt komplement till någon pasta middag, som spaghetti eller lasagne. Rostad och toppad med smör, det är ett gott bröd att gå med någon omelett eller ägg frukost. Gör en medelbröd.
Vad du behöver
- 1 tsk salt
- 1 matsked socker
- 1 matsked förkortning
- 1 paketjäst (aktiv torr)
- 3/4 kopp vatten (varm)
- 3 uns tomatpasta
- 2-1 / 4 koppar mjöl (bröd)
- 1 äggvita
- 1/16 tsk vallmofrön
Hur man gör det
- Blanda ihop med salt, socker, förkortning, jäst, vatten och tomatpasta i en medium skål. Blanda i 2 koppar mjöl.
- Vrid degen ut på mjölkbräda. Knä i kvarvarande 1/4 kopp mjöl.
- Sätt degen i smord skål, vänd om så att toppen är smurt. Täck och låt sätta på varmt ställe i ca 1 timme eller tills dubbelt i storlek.
- Slå ner. Vänd ut på brädet och knä i ca 3 minuter.
- Form degen i en loaf. Placera i smörjd 8,5 med 4,5-tums brödkanna. Täck och låt stiga i ca 45 minuter eller tills dubbelt i storlek.
- Pensla med äggvita och sprinkla vallmo frön ovanpå. Betygsätt loafen genom att göra tre snabba snedstreck över toppen.
- Baka vid 375 F i 45 minuter eller tills brödet låter ihåligt när du trycker på det med fingrarna.
- Ta bort från värme och vrid ut loaf. Låt svalna på ett ställ eller på en ren trasa.
- Bröd kan förpackas och frysas i upp till tre månader.
Brödbakningstips:
Lär dig hur man gör flätade rullar med de här instruktionerna.
Lär dig hur man gör virvelvalsar med de här instruktionerna.
Förvara jäst i en lufttät behållare och i kylskåp. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar att bröddeget stiger.
För att hålla bröd mjuk, förvara i en plastpåse.
Förvara mjöl ordentligt för att hålla det från att förstöra.
Brödmjöl har en högre mängd gluten än allsmält mjöl. Det innebär att bröd som är framställt med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd med allmjölk. Du kan göra ditt eget brödmjöl genom att lägga 1-1 / 2 tesked gluten till varje kopp mjöl som du använder i ditt brödrecept.
Spraya bröd med vatten medan de bagar kommer att producera en krispig skorpa.
Pensla bröd med äggvita innan du bakar för att producera en glänsande skorpa.
Pensla bröd med mjölk före bakning för att producera en mörk, blank skorpa.
Pensla bröd med smör direkt efter bakning för att producera en mjuk skorpa.
Använd flaska vatten i stället för kranvatten för att göra ditt bröd. Vattenmjukgörare och klorerat offentligt vatten kan ibland döda den jäst som behövs för att göra ditt bröd degen stiger.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 69 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 153 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |