I detta recept är rutabaga kryddat med en torkad italiensk örtblandning som också lyfter fram sötmen. En tesked socker ingår också för att uppmuntra brunning och ge grönsakerna den djupa bruna, rostade blicken och smaken.
Många människor växte upp med att äta puréed rutabaga och det kan ha vänt några av er ifrån rotgrönsaken. Om du ännu inte har upptäckt glädjen att rosta rutabaga, är du ute efter en riktig behandling.
Rutabaga har en söt, smörig smak som kan vara lite som pepparedkål, beroende på sorten. Roasting rutabaga koncentrerar och belyser denna naturliga sötma och det är verkligen ett av de bästa sätten att njuta av det på egen hand.
Ge dig själv ca 40 minuter för att steka rutabaga efter det att den är prepped. Det är en fantastisk sidoprätt för nästan vilken måltid som helst, och om du har för mycket fryser det bra.
Vad du behöver
- 1 stor rutabaga / sverige (ca 6 tum i diameter)
- 2 till 3 matskedar
- olivolja
- 1 matsked torkad
- Italiensk örtblandning
- 2 teskedar
- kosher salt
- 1 tesked socker
Hur man gör det
- Värm ugnen till 400 F.
- Skala rutabaga och skär i 1/2-tums kuber.
- Placera rutabaga-kuberna i en stor blandningsskål och drizzle med olivolja.
- Täck skålen med en tallrik och skaka för att belägga rutabaga med olja. Om det behövs, torka lite mer olja för att få en bra beläggning.
- Stänk rutabaga med italiensk örtblandning, salt och socker och skaka igen för att distribuera.
- Överför rutabaga till ett pergamentfodrad eller nonstick bakplåt.
- Rosta i mitten av ugnen tills kanterna är bruna och rutabaga är ömt (ca 30 till 40 minuter). Rör om det halvvägs för att minimera stickning.
Hur man förebygger Rutabaga från stickning
Roasting rutabaga är väldigt lätt men det finns en vanlig fråga. Under rostning gillar grönsaken (och många andra) att hålla fast vid bakpannan och det är därför som nonstickytor och omrörning halvvägs betonas i detta recept.
För att bekämpa problemet, prova en av dessa:
- Pärlpapper : När du upptäcker skönheten i det här enkla köksredskapet blir det lika viktigt för din matlagning som folie och plastfolie. Om du inte har pergament, rikta panelen med folie. Det fungerar inte lika bra, men det hjälper i en nypa.
- Nonstick Bakeware: Inte alla nonstick ytor skapas lika. Även om du har nonstick-pannor, kan pergamentet fortfarande vara nödvändigt, särskilt med en vattnig grönsak som rutabaga.
- Silikonbagsmattor: Om du inte gillar tanken att kasta bort pergament hela tiden, vänd dig till en bakmatta. Det är en väldigt liten investering som kan återanvändas i flera år för att förvandla alla paneler till en nonstick-undran.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 187 |
Totalt fett | 9 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 6 g |
Kolesterol | 2 mg |
Natrium | 1,307 mg |
kolhydrater | 25 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 3 g |