Denna hemlagade vegetariska "biff" stroganoff börjar med butiksköpta vegetariska "nötkött" som sedan brunas med lök och svamp. Blandningen är kokad i en snabb sås konserverad grädde av svamp soppa och gräddfil, precis som en traditionell stroganoff gjord med kött skulle förberedas.
Gardein varumärkes köttfria tips föreslås, men du kan använda något köttbyte du gillar eller försök bara använda vanlig seitan . Om du använder seitan, vill du bruna det lätt på alla sidor längre än de 6 till 7 minuter som krävs. Och se till att det är huggat i bitar i bitar.
Du kan laga nudlarna medan allt är i pannan, eller ånga några bakade potatis eller ris. Du kommer att ha en full vegetarisk måltid på bordet på mindre än 20 minuter.
Vad du behöver
- 1 msk canolaolja
- 1 paket Gardein bifffria tips (vegansk beef substitute)
- 1 liten lök (tärningar)
- 8 uns färsk cremini svamp, eller en annan slags svamp (skivad)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1 (15-ounce) kan grädde med svamp soppa eller vegan grädde med svamp soppa
- 3 msk gräddfil eller ersättning för mjölk sur grädde
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 1 matsked hackad persilja
- 2 koppar plattnudlar (kokta och dränerade)
Hur man gör det
- Värm oljan i en medium sautépanna och ljust bruna den vegetariska "nötkött" på alla sidor. Detta bör ta ca 6-7 minuter.
- Tillsätt lök, svamp och vitlök på pannan och fortsätt att laga mat i cirka 3 minuter.
- Tillsätt grädde med svampsoppa och gräddfil, omrör för att kombinera bra. Rör i vitt vin och koka i ytterligare 10 minuter, omblandning ibland. Du kanske också vill minska värmen lite till en medelålders låg.
- När allt är fullt kokt, strö över persilja och servera din vegetariska "nötkött" stroganoff över kokta nudlar.
Ytterligare recept
Om du letar efter andra köttfria recept - antingen med köttbyte eller starka grönsaker som bas, kanske du vill ge några av dessa ett försök. Snabb svampströja med lökssoppablandning har liknande smak och konsistens till "biffens" stroganoffrecept men använder svamp istället för nötkött och innehåller inte gräddfil som gör den vegan. För recept som använder köttbyte, försök lätt vegetarisk "kött" -lök eller vegan miniköttbullar i tomatsås . Båda använder Gimme Lean jord kött substitut.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1215 |
| Totalt fett | 92 g |
| Mättat fett | 52 g |
| Omättat fett | 27 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Natrium | 734 mg |
| kolhydrater | 70 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 22 g |