Detta eleganta recept kräver det mest speciella tillfälle. Servera den med rostade potatis, grillad asparges och den mest dekadenta pecan tårtan till efterrätt.
Vad du behöver
- 5 pund revben, trimmad av överflödigt fett
- 1 tsk. salt-
- 1/2 tsk. peppar
- 4 vitlöksklyftor, slivered
- 1 kopp biff lager
- 1 msk. Smör
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 450 grader F. Låt nötköttet stå vid rumstemperatur i en timme innan du lagar mat. Placera köttet i en stor stekpanna. Strö med salt och peppar. Om du vill kan du skära små slitsar i köttet och trycka vitlökskivor i slitsarna.
2. Koka stekan i 15 minuter vid 450 grader F. Vrid värmen ner till 350 grader F och steka i 1 timme och 10 minuter tills en kötttermometer registrerar runt 135-140 grader F för medium sällsynta.
Ta bort köttet från ugnen, täck och låt det stå i 10-15 minuter innan det skärs ut. Temperaturen bör stiga ytterligare 5-10 grader F.
3. Häll av det mesta av fettet från stekpannan medan köttet är vilande och placera över medelhög hög värme. Lägg i lagret och laga och rör, skrapa pannan för att lossa dropparna. Koka lagret tills det är tjockt och sirapigt. Rör om smör och ta bort från värme. Skär köttet och servera med såsen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 679 |
| Totalt fett | 34 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 256 mg |
| Natrium | 600 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 82 g |