Dessa revben är belagda med en Carolina-stil gnidning och bastad med en smaskig röd pepparsås. En riktigt utsökt upplevelse!
Vad du behöver
- 3 pounds fläsk spareribs
- För Ruben:
- 2 matskedar salt
- 2 matskedar socker
- 2 msk brunt socker
- 2 matskedar
- kummin
- 2 msk chilipulver
- 1 matsked svartpeppar
- 1 msk cayennepeppar
- 1/4 kopp paprika
- För röd paprika sås:
- 1 kan tomatsås
- 3/4 kopp vatten
- 3/4 kopp socker
- 6 ounce Tabasco (eller liknande varm sås)
- 1 tsk röd paprika flingor
- 1 tsk cayenne
- 3 msk citronsaft
Hur man gör det
Förbered revben genom att ta bort membranet från undersidan av revbenen. Detta görs bäst genom att använda en trubbig kniv för att arbeta membranet bort från benet i ena änden av stället och sedan gripa det med en pappershandduk. Det ska komma undan lätt och med lite övning kommer du att kunna göra det snabbt. Trim av allt löst fett eller kött.
Förbered rökare eller grill . Om du använder en grill behöver du en indirekt värme.
Du kommer att vilja hålla en temperatur runt 225 grader F / 110 grader C i 4 timmar, så planera därefter. Säsongspannor med Carolina gnugga och placera på grillen eller i en rökare. Medan revbenen lagar matlagning, förbereda grillsås. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt sova på låg i 10 minuter. Ta bort såsen från värmen och lägg åt sidan. När såsen svalnar, reservera halva såsen för servering.
Koka revben tills köttets inre temperatur når en temperatur runt 185 grader F / 85 grader C. Pensla med grillsås. Efter ca 10 minuter vrider revbenen över och borstar med sås hela tiden under tillagningsprocessen. Servera med reserverad halva röd paprika sås.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 716 |
| Totalt fett | 32 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Natrium | 3 300 mg |
| kolhydrater | 43 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 64 g |