Kokosmjölk, karrypulver och limejuice gör en komplementär marinaden för dessa benfria kycklingbröst. En liten mängd honung sörjer marinaden lite medan koriander och gröna lök ger ännu mer smak. Använd din favorit currypulver eller använd en hemlagad curryblandning (se nedan).
För att använda marinaden för bastning, ta bort kycklingbitarna och häll marinaden i en kastrull. Placera kastrullen över hög värme och sätt blandningen till en hel koka. Stam, om så önskas, och använd den för att basta kycklingen. Använd den kokta marinaden som en sås om du skulle vilja. Driva lite över grillad kyckling precis innan du serverar.
Vad du behöver
- 2 gröna lökar
- 1/4 kopp cilantroblad
- 1 (14 uns) kan lysa kokosmjölk
- 3 msk currypulver
- 3 msk limejuice (färskt)
- 2 matskedar honung (eller ca 1 1/2 matskedar agave sirap )
- 4 benfria kycklingbrösthalvor
- Garnera: färska korianderblad eller skivade gröna lökskivor
Hur man gör det
- Skölj de gröna lökarna och skära av roten. Ta av den genomskinliga huden på lampans utsida. Hacka de gröna lökarna.
- Grovhacka korianderbladen.
- Kombinera kokosmjölken, currypulver, limejuice , honung, hackade gröna lök och hackad koriander. Torka kycklingen torr och lägg bitarna i en stor plast- eller glasbehållare eller förseglad matförvaringspåse. Häll marinaden över kycklingen. Tät eller täck och kyla kycklingen i 2 till 4 timmar.
- Olja grillen och smör kyckling över direkt värme i ca 3 minuter på båda sidor, eller tills den är brunad.
- Flytta kycklingbitarna över till grillsidan för att avsluta matlagning över låg indirekt värme. Stäng locket och grilla tills kycklingen är kokt igenom. Den minsta säkra temperaturen för kyckling är 165 F. Använd en snabbläs termometer insatt i den tjockaste delen av ett kycklingbröst.
- Garnera med färska korianderblad eller skivade gröna lökoppar, om så önskas.
tips
- Destillation av cilantro eller persilja genom att plocka bladen av en efter en kan vara en tråkig syssla; här är ett enkelt sätt att göra det snabbt. Håll en massa cilantro eller persilja genom stammarna på ett skärbräda. Skjut en skarp kniv ner i stammarna i en diagonal skrapning. De flesta av bladen kommer att tas bort snabbt. Välj bara eventuella kvarvarande löv för hand.
- Kerrypulver kan variera i styrka och smak. Om du föredrar nybearbetade ingredienser är currypulver lätt att göra hemma. I en torr stekpanna över medelvärme, rostat bröd 1 msk full kumminfrön, 1 matsked helkardemomfrön och 1 matsked helkorjanderfrön. Låt fröna svalna och slipa dem sedan. I en skål, kombinera marken kryddor med 2 matskedar jordgurk, 1 tsk torr senap, 1/2 tsk grädd ingefära och 1/4 tesked cayennepeppar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1478 |
| Totalt fett | 94 g |
| Mättat fett | 41 g |
| Omättat fett | 29 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 419 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 135 g |