Rostad blomkål är något som min familj aldrig blir trött på. Men en gång i taget går vi för en extra sak, kanske för att vi har ett företag, eller kanske för att det finns lite extra sås i kylskåpet, och vanlig rostat blomkål kan bli till något speciellt. I det här fallet fanns kvarvarande chimichurri sås från en biffmiddag, och jag insåg att det skulle vara en bra följeslagare för grönsakerna.
Det är lika bra med broccoli också. Servera såsen på sidan, och låt folk sätta några på sina tallrikar för doppning eller drizzle det över hela tallriken om du vet att din familj kommer att tycka om det.
Vad du behöver
- 1 stor huvudblomkål (ca 2 ½ till 3 pund)
- 2 matskedar olivolja
- Grovt salt och nymalt svartpeppar efter smak
- För Chimichurrisås:
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 1/2 kopp löv persilja löv, tvättas
- 2 vitlöksklyfta
- 1 matsked rödvin vinäger
- Kosher eller grovt salt och friterad peppar efter smak
- 1 tesked färsk oregano blad eller ½ tsk torkad oregano
- Knippa röda pepparflingor
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 450 ° F med racket placerat i den nedre tredjedelen.
- Skär blomkålen i floretter och lägg i ett stort rimmat bakplåt. Kasta blomkålen med 2 matskedar olivolja (dina händer är verkligen de bästa verktygen för detta) och ungefär 1/2 tsk salt och några smörgåsar av peppar, om så önskas. Rosta tills det är något brunt och ömt, vrid försiktigt med en spatel om du kommer ihåg, ungefär 25 till 30 minuter.
- Gör chimichurri sås medan blomkålen rostar. I en mini matberedare puree olivolja, persilja, vitlök, lök, ättika, salt och peppar, oregano och rödpepparflingor. Smak och justera kryddorna.
- Servera chimichurri på sidan och låt vem som helst är intresserad drizzle lite på blomkålen.
Här är några enklare grönsaksrätter som kan göra ett utmärkt tillskott till dina måltider: Sauteed-svamp och Broccoli Rabe , Creamed Kale , Kohlrabi, Zucchini och Gurksallad , Asiatisk Grillad Portobello Svamp , Lättlökad Kål och Grön Sallad med Scallion Mustard Vinaigrette .
Också försök Ramp Chimichurri sås! Rampor är det perfekta stället för både persilja och vitlök i denna klassiska argentinska sås. Du kan också använda detta på Ramp Chimichurri Crostinis för en enkel men elegant aptitretare.
Om du inte kan få nog av rostad blomkål och vill blanda upp det, försök definitivt rostade Blomkål, Spruvor och purjolök med Spicy Drizzle och rostat Blomkål och Morötter med Olive Drizzle. Rostade grönsaker låter ugnen göra arbetet för dig.
För mer läckra användningsområden för blomkål, kolla in dessa recept: Rostad Blomkål och Sunchoke Soppa, Sauteed och Braised Blomkål med Senapfrön och Gröna Pepparkorn och Vitböna och Rostad Blomkål Spredt med Sauteed Sprouts.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 323 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 267 mg |
| kolhydrater | 30 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 9 g |