Denna kalkon saltlösning är enkel och effektiv. Den lätta smaken av tarragonet tillför bara den rätta förbättringen till kalkon och saltlösningen producerar en fuktigare, mer ömtålig fågel. Prova denna saltlake för de här semesterkalkonerna. Dessa kvantiteter fungerar bäst för en 14-16 pund fågel .
Vad du behöver
- 1 gallon / 3,8 liter vatten
- 1 kopp / 240 ml salt (1 1/2 koppar / 360 ml Kosher eller grovt salt)
- 1 kopp / 240 ml vitsocker
- 10-12
- färska tarragonblad eller 1/4 kopp / 60 ml torkad dragon
- 1 tsk / 5 ml hela svarta pepparkorn
- 2 hela fjärdslöv
Hur man gör det
- Vattnet du använder bör inte kloreras. Om du inte har lätt tillgång till bra källvatten. Koka det först, låt vattnet svalna helt och tillsätt sedan alla andra ingredienser.
- Blanda saltlösningen noga. Placera kalkon i stor icke-metallisk maträtt och täck helt med saltlösning.
- Låt sitta i kylskåpet i 1 timme per pund. Ta bort kalkon från saltlösning, skölj noggrant och klappa torrt. Coat med olivolja. Placera i rökare. Koka enligt anvisningarna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 70 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9,433 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |