Denna ugnspåse kalkon recept är ett av de enklaste, smakaste sätten att producera en fuktig och saftig kalkon. Denna ugnspåse kalkon recept är mycket förlåtande, vilket betyder att du kan överkok kalkon och det kommer fortfarande smaka saftigt. När du väl har läst hur man lagar kalkon i en väska, kommer du aldrig att gå tillbaka till en annan metod igen.
Det är viktigt att använda en ugnspåse som är gjord för kalkoner för detta recept, som de här ugnspåse från Reynolds. Använd inte en brun papperspåse, livsmedelspåse eller en annan typ av väska för denna ugnspåse kalkon recept! Du vill inte ha eld eller skadliga rök för Thanksgiving!
Vad du behöver
- 1 koksugnsstor ugnspåse (som Reynolds)
- 1 matsked
- allround mjöl
- 2 stjälkar selleri, skuren i 2-tums bitar
- 1 stor gullök, skivad
- 1 12 till 18 pund. kalkon, upptining
- 1/2 kopp smör, mjukad till rumstemperatur, skuren i 1/2-tums bitar
- 1 msk fjäderfä kryddor
- kosher salt och svartpeppar
- 1 äpple, skivad
- 1/2 kopp äppelcider
- 2 matskedar
- lönnsirap
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Placera ugnspåse i en 2-tums stekpanna. Spruta insidan av påsen med matlagningsspray för att förhindra att du sticker. Tillsätt mjöl i påse och skaka till kappa.
- Lägg grönsaker i påsen.
- Ta bort nacken och giblets från kalkon. Skölj kalkon och klappa torrt med pappershanddukar. Sätt kalkon på en ren yta, till exempel en skärbräda. (Du kommer att tvätta denna yta tillsammans med allt annat som rör rå kalkon, med tvättmedel och vatten, så se till att du inte planerar att använda den här ytan igen idag.)
- Valfritt: Kombinera mjukat smör med fjäderfä kryddor. Lyft försiktigt kalkborstens hud bort från köttet med händerna och gnugga alla utom 3-4 matskedar av smörblandningen på bröstet mellan kalkon och hud. Obs! Du kan hoppa över det här steget, men det gör kalkon extra saftigt.
- Gnid den kvarvarande smörblandningen på toppen av kalkonbröstet. Obs! Du kan använda mindre smör om du har en mindre kalkon.
- Krydda kalkonens utsida med salt och peppar. Placera äppelskivorna inuti kalkonhålan. Placera kalkonen, bröstsidan uppåt (det vanliga sättet), i den förberedda ugnspåsen, som sitter i stekpannan.
- Vispa äppelcider och lönnsirap tillsammans. Häll blandningen över kalkon, vilket låter lite spill i kaviteten.
- Tät ugnspåsen med medföljande nylonband. Använd inte bröstpåse eller papperskorgen! Om du inte hittar nylonbanden som medföljer ugnspåsen, klistra du bara på ugnspåse ändarna under kalkonens ben. Klipp 6 halvtimma slitsar i toppen av kalkonväskan för att lufta.
- Stekt kalkon 2-4 timmar, beroende på kalkonens storlek, tills en snabbläst termometer införs i den tjockaste delen av kalkonmåtten 165 F.pound En 12-15 pund kalkon tar cirka 2 timmar; en 20-24 kilo kalkon tar cirka 3-1 / 2 timmar.
- Ta bort kalkon från ugnen och låt kalkonen vila 20 minuter innan du huggar. Detta är ett viktigt steg! Hoppa inte över vilodelen - det gör att kalkonens juicer kan omfördelas, och håller ugnspåse med kalkon fuktig. Du kan använda en kalkonbast för att extrahera juicen från påsen för att göra kalkonsås.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1309 |
| Totalt fett | 66 g |
| Mättat fett | 26 g |
| Omättat fett | 26 g |
| Kolesterol | 518 mg |
| Natrium | 661 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 160 g |