Denna enkla tomatbit är en halvhemmad soppa, gjord med konserverad tomat och en mängd olika grönsaker. Servera denna tomatsoppa i en kopp eller skål tillsammans med smörgåsar eller sallad till lunch, eller gör det till en särskild middag.
Se även
Lätt krämig tomatsoppa
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- 3/4 kopplök (hackad)
- 1 stor bakad potatis (skalad och tärning, ca 1 1/2 koppar)
- 4 kycklingbungglubbar (eller motsvarande granulat eller kycklingbas)
- 3 1/2 koppar vatten
- 1 litet bladblad
- 1 tsk torkad bladbasil
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 2 burkar (14,5 uns) tomater med juice
- 4 msk tomatpasta (1/4 kopp)
- 1 tsk granulärt socker
- 2 msk persilja (malet)
Hur man gör det
- Smält smör i en stor kastrull; tillsätt den hackade löken till kastrullen. Sauté löken i 5 minuter över medium värme tills det är ömt.
- Tillsätt tärnad potatis, bouillon eller bas, vatten, laurblad, basilika och peppar. Minska värmen, täck och simma i 15 minuter. Tillsätt tomater med juice, tomatpasta och socker. Blanda väl. Täck och simma i 20 minuter. Ta bort lövbladet.
- Pureé soppan i en mixer i små satser tills det är smidigt.
- Ladla soppan i koppar eller skålar och topp med malet persilja precis före servering.
tips
- Servera soppan med rakad parmesan som en garnering, eller lägg den med kryddor eller smulad bacon. Strimlad cheddarost skulle också vara bra.
- Fyll inte mixern mer än ungefär på tredje full med varm soppa. Lägg en veckad handduk över bländarens lock och håll den ordentligt fast när du behandlar den heta soppen.
Du kanske också gillar
Grön Tomat Soppa med Country Ham
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 117 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 861 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |