Detta råa livsmedelsrecept för marinerad saladsallad med citron och vitlök är ett snabbt, enkelt och riktigt gott sätt att äta dina gröna. Det är särskilt trevligt på sommaren när färska unga gröna gröna är lättillgängliga. Välj mindre och yngre löv av kale - de ger en mer ömträtt.
Vad du behöver
- 1 gäng anbud unga kale
- Juice av 1 citron
- 1 stor vitlöksklyfta, hackad mycket bra
- 1 till 2 matskedar
- kallpressad
- olivolja
- Havssalt efter smak
Hur man gör det
- Klipp kale i 1/2-tums breda band.
- Vispa ihop citron, vitlök och olivolja och smör försiktigt blandningen med kale. Tillsätt kryddor efter smak. Se till att kale är välbelagd. Det ska alla verka glänsande.
- Låt kaleinen marinera i minst 3 timmar eller över natten för att tenderera.
Tips och variationer
- Håll kalen fast i ena handen för att skära den och skära den i tvärriktningen i band. Remsorna behöver inte vara perfekta - i själva verket är skålen mer visuellt tilltalande när de inte är.
- Du kan skära kalen så mycket som en dag framåt. Vik i pappershanddukar eller plast och kyl. Lägg bara inte på dressingen tills du är redo att marinera.
- Du kan använda Herbamare i stället för havssalt. Det är havsalt med tillsats av organiska örter.
- Kale är visserligen en förvärvad smak, särskilt råkål. Det kan vara lite bittert och det är inte för alla, men även de som vänder näsan upp i kale som detta recept.
- Du kan ersätta unga collards eller bok choy för kale i detta recept, men dessa grönsaker har sina motståndare också. Collard greener ger maträtten en mild, jordnärlig smak, men vissa människor föredrar starkt kokta collards, inte råa. Bok Choy är medlem i kålfamiljen. Det låter något av en gräsbevuxen, nutty smak. Du kan experimentera tills du slår på den version som din familj tycker bäst om.
- Lägg till skivad ristad mandel för en variation. Om du inte följer en strikt vegetarisk eller vegansk kost kan du också lägga till lite parmesanost för en fin touch. Tillsätt mandel och ost efter att kalen har marinerat, precis före servering.
- En vegansksalladversion av detta recept innehåller en matsked agave nektar i marinaden.
- Du kan också lägga till tomater, avokado, kål eller lök till en salladsversion av denna maträtt. Gör receptet enligt anvisningarna, lägg sedan till de andra grönsakerna strax före servering och kasta bra.
- Kale är super näringsrik. Det är särskilt rikt på vitaminerna K, A och C, och det har både antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 70 |
Totalt fett | 4 g |
Mättat fett | 0 g |
Omättat fett | 2 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 57 mg |
kolhydrater | 9 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 2 g |