Omforma ödmjuka purjolök och lite ost till mycket mer än summan av deras delar med denna lätta tårta. Servera det som en elegant lunch, en enkel förrätt, eller som mittpunkt till en avslappnad middag - lägg bara till en grön sallad eller något som en Escarole & Beet Salad .
Använd din favoritaffärsskorpa eller gör din egen. Jag gillar Buttery Tartskorpa eller Hela Kärnmjölkskorpa .
Vad du behöver
- 5 medium
- purjolök *
- 2 matskedar smör
- 1/2 tsk salt (fint hav, plus mer att smaka)
- 1/2 till 3/4 kopp halv och halv (eller grädde)
- 1/4 tsk svartpeppar (nymalet)
- 1 tårskorsa (se anteckningar ovan)
- 1/2 till 3/4 kopp ost (färskt riven och mycket smakfull som Gruyère eller Parmesan, kockens val)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen 375 ° F. Rengör purjolök , ta bort rotänden och mörkgröna löv, halvera dem i längdriktningen och skär dem i tunna skivor. Skölj eventuellt gris av de skivade purjolerna, om det behövs.
- Smält smöret i en stor stekpanna eller sautpanna över medelvärme. Lägg de skivade purjolökarna och strö dem med saltet. Koka, rör om ibland, tills purjolöket är mycket ömt, ca 10 minuter.
- Tillsätt halv och halv eller grädde. Minska värmen till låg och låt koka för att blanda smakerna och minska vätskan, ca 5 minuter. Ta blandningen av värmen och rör om peppar. Smaka på blandningen och tillsätt mer salt och peppar efter smak, om du vill.
- Lägg skorpan i en 9-tums runda tärskiva (eller liknande). Låt skorpan falla på plats, flytta den försiktigt i kanterna utan att sträcka degen (sträckning gör att den krymper när den bakar).
- Tillsätt purjolösningen i skorpan och sprida den i ett jämnt lager. Strö över det med osten. Sätt på tårta på en bakplåt, för att vara säker och behåll dig från att rengöra ugnen i händelse av koka. Baka tårtan tills den är bubbla och gyllene, ca 35 minuter.
- Låt tårtan sitta minst 10 minuter före klippning. Servera det varmt, varmt eller vid rumstemperatur. Denna flexibilitet är en del av den här tårans magi: det fungerar för en enkel middag eller lunch, samt ett buffébord eller en potluckfest.
* Inga purjolök? Två stora lök kommer att stå i prejarnas plats. Den sista tårtan kommer inte att ha den härliga söta kanten eller vara lika smakfullt smakad, men det kommer fortfarande att vara anmärkningsvärt läckert och väl värt din ansträngning. Var noga med att laga löken tills de är väldigt mjuka och börjar bli lite gyllene, mer som 15 eller till och med 20 minuter i stället för bara 10 som för porrer.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 148 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 409 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |