Titta inte längre på ett snabbt, oemotståndligt och gott skotskt Shortbread-recept. Shortbread är en av de mest kända skotska kakorna äts traditionellt runt jul och som en viktig del av ett traditionellt skotskt nyår ( Hogmanay ). Men låt oss vara ärliga, denna goda behandla är alltför bra för en gång om året, så varför äter du inte året runt?
Succesen med en "shortie" -a smeknamn för shortbread-är att hantera degen med omsorg och så lite som möjligt. Pund eller knä inte hårt och se till att dina händer och disken du använder är kalla. Den resulterande shortbread kommer då att vara lätt och smulig med en tät smörig smak annars kommer smulan inte att vara densamma.
Välj den metod du föredrar att "rulla" ut degen. Du kan använda en rulla och klippa ut former, trycka den in i en bakpanna och skära efter att den är bakad eller, för ett underbart mönster, tryck det in i en shortbread mögel om du har en.
Vad du behöver
- 8 uns / 225 g smör
- Tiny nypa salt
- 1/2 kopp / 110 g superfinsocker (caster socker plus extra för sprinkling)
- 2 koppar / 225 g
- allsmält mjöl (plus extra för dammning)
- 3 1/2 ounce / 100 g majsstärkelse
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 325 F / 170 C.
- I en stor skål grädde tillsammans smöret, saltet och sockret tills det var ljust och fluffigt och blekt i färg. Detta kan ta minst 10 minuter. Du behöver inte göra det för hand, du kan använda en elektrisk mixer om du har en och det blir mycket snabbare.
- I en separat mediumskål, vispa ihop mjöl och majsstärkelse och sikta i skålen med smör och socker. Blanda snabbt och noggrant för att ta med alla ingredienserna, men blanda inte ihop eftersom du riskerar risken att göra brödbrödet varmt och sålunda kommer det att få en dålig smulning.
- Tippa blandningen på en lättmjölkad arbetsyta och knä lätt och snabbt för att bilda en lös deg.
- Rulla degen mellan 2 ark pergamentpapper till 1/4 tum / 1 cm tjockt. Peka ytan överallt med en gaffel. Skär i önskad form eller rundor med kakskärare.
- Placera skotska kortbröd på ett lättfettat bakplåt och baka i 25 minuter eller tills blekbrun och skarp. Stänk de varma skotska kortbröd med superfinsocker och låt svalna helt på ett trådstativ.
- Förvara i en lufttät tenn eller låda.
Bakvariation
- Smör en 13x9 tum / 33x23 cm pan med smör. Pressa degen jämnt i pannan och sticka den överallt med en gaffel. Baka i den uppvärmda ugnen i 45 minuter eller tills det är guldbrunt.
- Med kortbrödet som fortfarande finns i pannan, skärs i kvadrater eller fingrar och låt svalna i 15 minuter innan du försiktigt tar bort den till ett trådställ för att kyla helt.
- Förvara i en lufttät tenn eller låda.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 233 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 145 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |