Dessa trombocyter är inspirerade av Kanadas överflöd av färsk lönnsirap varje vår. Även om dessa konfektioner inte innehåller någon traditionell chokladganache , är de verkligen rika nog för att få titeln truffel. Njut av dem ensamma med en café creme, eller servera dem efter en fransk kanadensisk middag.
Vad du behöver
- 2 koppar mörk lönnsirap
- 1 kopp halv och en halv (eller
- tung grädde )
- 8 uns bästa kvalitet mörk choklad, smält
Hur man gör det
- I en medium kastrull över medelhögt värme, ta lönnsirap och halv och en halv till en simmer. Fortsätt simrera blandningen tills den når 239 F på en godtermometer.
- Häll lönnkrämen i en grunt bageri och låt blandningen svalna till rumstemperatur. Du kan också sätta bakfatet i kylskåpet för att hjälpa dig att svalna blandningen snabbare. Bara se till att lönnkrämet är tillräckligt stark för att rulla i bollar, annars kan det, om det inte är tillräckligt kallt, ha en karamellkonsistens. (Älskar fortfarande, men ger dig inte den önskade truffelformen).
- Därefter rulla lönnkräm i 3/4-tums bollar och frys på ett bakplåt tills det är fast.
- Doppa frusna lönnkrämer i smält choklad och lagra sedan i kylskåpet.
- När chokladbeläggningen har härdat, var god att servera vid rumstemperatur.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 239 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 11 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |