När du ställer ut för att grilla upp hamburgare, fisk, kyckling, korv eller något, är målet att få den stora grillade smaken i mat. Denna smak är den perfekta toppningen eftersom den börjar på grillen. Få tomatillos, lök och jalapenos grillad innan en finhackning för att göra en smak så smaklig att det kommer att fungera på så gott som vad som helst. Detta är en utmärkt toppning för grillat kött eller grönsaker.
Vad du behöver
- 1 stor rödlök (skuren i 1/2 tum tjocka rundor)
- 1 pund / 450 g tomatillor
- 2 jalapenos (seeded och deveined)
- 1/2 kopp / 120 ml olivolja
- 1/4 kopp / 60 ml rödvinäger
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 1/4 till 1/2 tesked / 1,25 till 2,5 ml salt (beroende på smak)
- 1/4 tesked / 1,25 ml svartpeppar
- 1/4 tesked / 1,25 ml paprika
- 1/4 tesked / 1,25 ml socker
- 1/3 kopp / 80 ml cilantro (grovhackad och löst packad)
Hur man gör det
Kombinera olja, ättika, vitlök, salt, svartpeppar, socker och paprika i stor skål. Tillsätt lökskivor, tomatillos och jalapenos till blandning. Tossa till kappa. Skydda med plastfolie, lägg i kylskåp och låt marinade i 30-45 minuter.
Förvärm grillen för hög värme. Ta bort lök, tomatillos och paprika från marinade och lägg på grillen, reservera halva marinaden. Koka i 8-10 minuter och vrid en eller två gånger.
Se till att grönsakerna är lite förkolade men ändå knäckiga. När detta har uppnåtts, ta bort från grillen och placera på skärbräda. Häll grönsaker och lägg i skål med reserverad marinaden. Lägg till hackad koriander och extra salt om det behövs. Använd som konditor för hamburgare , grillade korv, kycklingbröst, fläsklinne eller fisk.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 149 |
Totalt fett | 11 g |
Mättat fett | 2 g |
Omättat fett | 7 g |
Kolesterol | 25 mg |
Natrium | 75 mg |
kolhydrater | 5 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 9 g |