Det här receptet på polska florentiner eller florentynki (floh-retin-TIN-kee) är gjord med kandad apelsinskal (och andra kandade frukter om så önskas), nötter och smör av choklad på botten.
Man tror att kakan skapades av kung Louis XIVs mästerverkskockar på Versailles slott för Medici i Florens. Florentynki är populärt i julen .
Vad du behöver
- 5 ounces mandlar (blancherad, hudlös, finhackad)
- 3 matskedar
- mjöl (all purpose)
- 2 matskedar zest (
- kandad apelsinskal , finhackad)
- 3/4 kopp socker
- 2 matskedar
- grädde (tung)
- 2 msk majssirap (ljus)
- 5 matskedar smör
- 1/2 tesked vanilj
Hur man gör det
- Placera ett ställ i mitten av ugnen och värma till 350 grader. Linjer ett bakplåt med en silikonbakningsmatta eller pergamentpapper.
- Blanda ihop 5 ounces blancherade, skinnfria finhackade mandlar, 3 msk allmjölksmjöl och 2 msk finhackad kandad apelsinskal.
- I en liten kastrull placeras 3/4 kopp socker, 2 msk tung kräm, 2 matskedar lätt majssirap och 5 msk smör. Koka över medium värme, rör om så småningom tills blandningen kommer till en koka och socker är helt upplöst. Fortsätt koka i 1 minut. Avlägsna från värme och rör om i 1/2 tesked vanilj och häll sockerblandningen i mandelblandning, rör om tills det är väl kombinerat. Låt svalna 30 minuter.
- Använd en 1 1/4-tums cookie scoop, dela ut deg och rulla varje bit i en boll i dina händer. Placera 3 tum från varandra (de kommer att spridas betydligt) på den färdiga pan och baka 10 till 11 minuter eller tills gyllene hela. Låt svalna på bakplåten 5 minuter och överför sedan till kylskåp. Upprepa med resterande deg.
- Smält 8 ounces mörk choklad godis smälter enligt paketets anvisningar. Candy smälter föredras för choklad eftersom de håller sig bättre när cookies lagras. Sprid en lätt beläggning med godissmältning på botten av varje kyld cookie. Låt torka, chokladsidan uppåt, på en kylhylla. Förvara i en lufttät behållare när smält smält är svår.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 127 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 72 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |