Detta recept för smält-i-munnen polska citron smörgås te kakor eller cytrynowe ciasteczka gör herbaty (sih-trih-NOH-veh chass-TETCH-kah doh err-BAH-tih) kräver en citronkräme fyllning.
Om du vill att din fyllning ska se solskengul, lägg till några droppar matfärgning. Det kommer också att ge dina gäster ett tips om vad som finns inom dessa härliga konfektioner.
Dessa kakor kan faktiskt tillverkas med citrusfrukter, och är lika smaskiga med apelsiner, mandariner, blodpestar och även grapefrukt.
Denna snygga kaka är idealisk för en tefest, bruddusch, morsdag eller när som helst en fin, delikat kaka är dagens ordning. Skönheten är, de är lätta att göra och de lagrar bra.
Om det görs korrekt kommer detta recept att ge 60 kakor eller 30 smörgåskakor.
Vad du behöver
- För Cookiedeg:
- 2/3 kopp superfinsocker
- 8 ounces smör (rumstemperatur)
- 1 stor
- äggula (lätt slagen, rumstemperatur)
- 2 tsk citronsaft
- 2 tsk citronskal
- 2 1/4 koppar allmjölksmjöl
- För cookiefyllningen:
- 1/3 kopp smör (rumstemperatur)
- 4 koppar pulveriserat socker
- 4 msk citronsaft
- 1/2 tesked citron
- krydda
- 1 matsked mjölk (mer eller mindre som behövs)
- Garnera: pulveriserat socker
Hur man gör det
- Placera stället mitt i ugnen och värm till 375 grader. Använd en 1-tums cookie scoop, del degen på pergamentfodrade plåtar, avstånd 2 tum från varandra. Använd botten av ett glas som har blivit doppat i mjöl, lätta degen två gånger för att platta det.
- Upprepa med resten av kakor, doppa glaset i mer mjöl, efter behov, så kakor kommer inte att hålla fast.
- Baka 8 till 10 minuter eller tills kanterna börjar brinna men fortfarande ganska ljusa i färg. Ta bort från ugnen. Kyl 5 minuter på arkpannor och överför sedan till ett trådställ för att kyla helt.
- Gör påfyllningen: i en medium skål, kräm tillsammans 1/3 kopp mjukat smör, 4 koppar konditori socker, 3 matsked citronsaft och reserverad 1/2 tesked zest. Om blandningen är för tjock, tillsätt mjölk 1 matsked åt gången tills önskad konsistens uppnås. Denna blandning bör vara tjock men jämn.
- Montera smörgåskakorna: du kan använda en tesked för att placera dockor med fyllning på, men vi föredrar att använda en rörpåse med en vanlig spets för att röra en spiral av fyllning på den platta sidan av en kaka och sedan toppa med en annan kaka, platt Sidan ner, vrid toppen kakan lite för att försäkra dig om att den är ordentligt. Damm toppar med konditorisocker.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 185 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 62 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 3 g |