En kombination av färsk citronsaft, olivolja, vitlök och torkade örter och kryddor säterar dessa rostade kycklingkvarter perfekt.
Kycklingkvarteren gör en utmärkt maträtt för att servera en daglig familjemjöl eller göra det till söndagsmiddag. Servera med bakade eller rostade potatisar och ångad broccoli eller en kastad sallad.
Vad du behöver
- Juice av 2 citroner, ca 5 till 6 matskedar
- 1/3 kopp extra jungfruolja
- 1 tesked torkad blad timjan
- 1 tesked torkad löv persilja
- 1 tsk
- Creole kryddor
- 6 vitlöksklyftor, hackad
- 3 1 / 2-4 pounds kyckling (skuren i kvarter)
- 1/4 tsk kosher salt (eller efter smak)
- 1/4 tesked malt svartpeppar (eller efter smak)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F.
- Kombinera citronsaft, olivolja, örter, kryddor och vitlök.
- Strö kycklingen med kosher salt och peppar.
- Koka kycklingen med den första blandningen; ordna i en stekpanna.
- Baka i ca 1 1/2 timmar, vänd ungefär halvvägs. När kycklingen är grundligt kokad, kommer juicerna att rinna när de trängs igenom en gaffel.
tips
Hur man kvartar en hel kyckling: Med en skarp kniv, separera benen (med lår) från kycklingen tills du ser höftuttaget.
Klipp genom höftuttaget för att ta bort benen. Därefter klipp ut och ta bort ryggraden. Kassera eller frys det för att användas i ett framtida lager. Skjuta genom mitten av bröstet för att göra två delade bröst. Du borde ha fyra fjärdedelar: två hela ben och två delade bröst med påsade vingar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1276 |
| Totalt fett | 79 g |
| Mättat fett | 19 g |
| Omättat fett | 37 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Natrium | 508 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 122 g |