Fläskkött eller lammkoteletter bräserade med doftande indiska kryddor blir till köttfärgade köttfärs. Du kan använda benfria eller benfria kotletter, enligt dina önskemål. Denna maträtt visas ofta på bord i Indien för speciella tillfällen, till exempel jul eller påsk, men det skulle bli ett perfekt projekt för en kall eftermiddag också. Servera fläskkött eller lammkoteletter med en grön sallad.
Vad du behöver
- 6 fläskkött eller lammkoteletter
- Juice av 1 lime
- 1 tsk kosher salt
- 4 msk vegetabilisk eller canola eller solrosolja, uppdelad
- 2-tums kanel
- 5 till 6 kryddnejlika
- 8 till 10 pepparkornar
- 5 delade pods av
- kardemumma
- 2 laurblader
- 2 stora lök, skivad
- 10 till 12 vitlöksklyftor, malet
- 1-tums ingefära, skalad och malet
- 1 tsk
- korianderpulver
- 1 tsk
- kumminpulver
- 1/2 tesked gurkmeja pulver
- 1 tsk röd chili pulver
- 2 gröna chili, malet
- 2 stora tomater, kubad
- 2 msk tomat ketchup
- 1/2 kopp kyckling lager
Hur man gör det
- Gnid koteletterna med en blandning av limejuice och salt och marinera i 1 timme.
- Värm en stekpanna på medium värme och tillsätt 1 matskedolja; koka koteletterna i ca 3 minuter, flip och koka i ca 3 minuter på andra sidan, tills det är bara brunt. Ställ dem åt sidan.
- Värm den kvarvarande oljan i en djup panna, tillsätt kryddorna genom vikblad och stek dem tills de mörknar och avger en delikat doft.
- Tillsätt lökarna och laga tills de blivit genomskinliga. Tillsätt vitlök och ingefära och laga mat i 1 minut.
- Tillsätt pulverformiga kryddor, gröna chili, tomater och ketchup och koka tills oljan skiljer sig från masala.
- Tillsätt kakorna på pannan och rör om att täcka dem med masala. Minska värmen till låg.
- Tillsätt kycklinglagret, krydda såsen till smak och laga på låg värme tills köttet blir ömt, ca 1 timme. Nästan hela aktien bör förångas under tillagningen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 552 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Natrium | 681 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 59 g |