Dessa revben är en genväg för dig som inte har rökare eller tid för att röka revbenen. Blanchering i kokande vatten minskar grilltiden och orange-tomatbastan ger extra smak som försvinner under kokning.
Vad du behöver
- 3 1/2 pund / 1,6 kg fläskspareribs
- 1 1/2 tsk / 7,25 havssalt
- 1 tesked / 5 ml svartpeppar
- För såsen:
- Juice från 2 apelsiner
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1 kopp / 240 ml tomatsås
- 1 matsked / 15 ml honung
- 1 tesked / 5 ml torr senap
- 1 tsk / 5 ml jalapeno peppar (hackad)
- 1/2 tesked / 2,5 ml rosmarin
- 1/2 tesked / 2,5 ml oregano
- 1/4 tesked / 1,25 ml vitlökspulver
- Salt och svartpeppar efter smak
Hur man gör det
Placera alla såsingredienser i en medelstora kastrull. Låt koka upp och minska värmen till låga. Låt blandningen simma i 5-6 minuter omröring ofta. Ta bort från värme och lägg åt sidan.
Förvärm ugnen till 350 grader F. Blancher revben i kokande vatten i 15 minuter. Avlägsna från vatten och låt avta på en stor pappershanddukfodrad bakplåt. Smaka med salt och peppar. Överför till en bakplåt och borsta med 1/3 av såsen.
Placera i ugnen och låt revbenen baka i 20 minuter. Minska värmen till 300 grader, borsta med ytterligare 1/3 av såsen och baka i ytterligare 20 minuter. Ta bort revben från ugnen, placera i ett stort ark aluminiumfolie, borsta med sista 1/3 sås och linda ribban, vilket ger tillräckligt med utrymme för ånga. Vik inte för hårt. Placera påsen i ugnen i ytterligare 30 minuter eller så. En gång kokad genom (en intern temperatur på 175 grader F.) avlägsnas från ugnen och låt sitta i 10 minuter. Skruva försiktigt ut revben, överför till skärbräda, hugga och servera.