Dessa smörgåsbruna sockerkakor är småkakaformiga kakor gjorda med endast 5 ingredienser. Dessa är utmärkta kakor att baka för ett speciellt tillfälle eller vardagliga behandlingar, och de är äggfria.
De är läckra med bara de hackade pekannötterna för smak och smak, men det finns många andra variationer du kanske vill försöka. Se tips och variationer för många möjliga tillägg, dekorera idéer och några tips för att hugga pekannötter.
Vad du behöver
- 2 pinnar (8 ounces) saltat smör (mjukad *)
- 2/3 kopp ljusbrunt socker (packat)
- 2 tsk rent vanilj extrakt
- 2 koppar
- allsmält mjöl (9 ounces )
- 1 1/2 koppar pecannor (finhackad)
- Extra toppning: granulat eller råsocker
Hur man gör det
Värm ugnen till 325 F. Lätt smörj bakplåtar eller linjer med pergamentpapper eller silikonmattor.
I en stor mixskål med en elektrisk mixer, slå smöret tills det är creamy. Tillsätt brunt socker och slå på hög hastighet tills ljus och fluffigt. Rör i vanilj.
Blanda med låg hastighet, tillsätt mjölken gradvis.
Vik i de hackade pekannötterna.
Skaka delar av kakdeg med en matsked eller liten kakeskopa och forma dem i en boll.
Ordna kakadejbollarna på de tillagade bakplåtarna ca 2 1/2 tum från varandra.
Smörj lätt botten av ett glas eller en annan liten behållare med en platt botten och doppa den i granulerat socker, hällbart brunt socker eller råsocker. Tryck lätt på botten av glaset på en bollkula för att platta något. Redip glaset i socker och upprepa med de återstående bollarna av kakdeg.
Baka kakorna i den förvärmda ugnen i 15 till 20 minuter, eller tills de är fasta och lättbruna på bottnen.
Förvara de kylda kakorna i en lufttät behållare i upp till 1 månad, eller frys (odekorerad) i upp till 2 till 3 månader.
* Om du använder osaltat smör, lägg till 1/4 tesked bordsalt eller fint havssalt.
tips
- Om pecannor är galna, kommer de att förstöra dina kakor. Sniffa eller smaka alltid pekannötter innan du använder dem. Om du inte bakar ofta, lagra eventuella kvarvarande pekannötter i en lufttät behållare eller en plastpåse med dragkedja och kyl dem i upp till 4 månader (beroende på deras friskhet). Eller frys pekannötter (eller några nötter) i upp till 8 månader.
- Hacka nötter: För bästa resultat, hugga pekannötterna för hand med en skarp kniv. Om du använder en matberedare använder du snabba pulser och överbelastar inte eller du hamnar med jordnötter eller nötsmör.
variationer
- Lägg till 1/2 kopp Bits O 'Brickle Bits eller Heath Toffee Bits till kakadegen med pekannötterna.
- Lägg till 1/2 kopp regelbundna eller mini semisweet chokladflis till kakadegen med pekannötterna.
- Byt ut de hackade pekannötterna med hackade valnötter.
- Lägg 1 kopp halvkaka chokladflis och 2 tsk vegetabilisk förkortning i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugnen choklad i ca 1 till 1 1/2 minuter, eller tills chokladet har smält. Rör tills mjuk och blandad. Doppa de kylda kakorna i smält choklad för att delvis täcka, eller torka den smälta chokladet över kakorna.
- Sifta konditorernas socker över de kylda kakorna.
- Tillsätt 1/2 tesked kanel till smeten med mjölet för kryddade pecankakor.
Du kanske också gillar
Simple Pecan Butterball Cookies
Brown Sugar Walnut eller Pecan Cookies
Smör Pecan Choklad Chip Cookies
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 91 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 76 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |