Mexikanska bröllopskakor

Mexikanska bröllopskakor liknar ryska tekakor och italienska bröllopskakor. De är alla smörkakor som är färdiga med en pulveriserad sockerbeläggning.

Dessa små smör-i-mun-smör och vaniljkakor är snabba och lätta att blanda och baka.

De är gjorda utan ägg. Degen liknar en shortbread, men kakorna formas till bollar innan de bakas. Se variationerna under receptet för en citronversion, en med kanel och en chokladfylld version.

Låt kakorna svalna en stund innan du rullar dem i det pulveriserade sockret.

Vad du behöver

• 1/2 kopp socker (pulveriserad, plus 1 / 2-1 kopp siktad pulveriserat socker för att rulla de färdiga kakorna)
• 2 pinnar / 8 ounces smör (mjukad)
• 1/8 tsk salt
• 2 koppar / 9 ounce mjöl (allround)
• 1 tsk vanilj extrakt
• 1 kopp valnötter (finhackad eller pekannötter)

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 400 F.
2. I en blandningskål med en elektrisk mixer, slå 1/2 kopp pulveriserat socker och smör tills slät. Slå i vaniljan. Tillsätt salt, mjöl och vanilj, blanda tills det är väl blandat. Vik i de hackade muttrarna.
3. Med mjölade händer formar degen i små bollar. Ordna dem på obehandlade bakplåtar och baka i den förvärmda ugnen i 10 till 15 minuter.
4. När kakorna fortfarande är lite varma, rulla dem i siktat pulveriserat socker för att belägga ordentligt.

1. Låt kakorna svalna noggrant och rulla dem i pulveriserat socker igen.
2. Obs! Om du fryser kakorna rullar du dem i pulveriserat socker medan det var varmt, kyla helt och frysa på ett bakplåt. När frysta fasta, överför kakorna till påsar; etikett och datum. Tina vid rumstemperatur och rulla sedan i pulveriserat socker en andra gång.

variationer

• Chokladfylld: Forma varje boll av kakdeg i en semisweet chokladbit.
• Kanel: Blanda 1 tesked kanel i mjölet innan du lägger till smörblandningen.
• Citron: Tillsätt 2 teskedar av fint riven citronskal till smörblandningen och släpp av vanilj.

Expert tips

• Om du föredrar, kan dessa kakor också platta något med hjälp av botten av ett glas, en gaffels tand eller en spatel.
• Förvara kakorna i en tätt inhängd behållare vid rumstemperatur eller frys dem i upp till 3 månader.
• Denna deg kan vikas och frysas i en disk för att forma och baka senare. Eller form degen i bollar, frys på ett bakplåt i ett enda lager och överför sedan till fryspåsar för längre lagring. Avfrost och baka enligt anvisningarna.

Du kanske också gillar

Smält bort smörkakor

Classic Snickerdoodles

Smör Pecan Shortbread Cookies

Citron Smörkakor

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	326
Totalt fett	25 g
Mättat fett	11 g
Omättat fett	7 g
Kolesterol	41 mg
Natrium	302 mg
kolhydrater	25 g
Kostfiber	2 g
Protein	3 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)