Precis som congee är den traditionella kinesiska frukosten, är det vanligt att börja med dagen med en skål med klibbigt ris i Vietnam. Detta recept på peanutklibbig ris består av jordnötter tillagade med sött klibbigt ris och kokosmjölk. Det innehåller alternativa matlagningsanvisningar för dem som vill ånga riset.
Vad du behöver
- 1 kopp jordnötter (rå)
- 2 koppar glutinöst ris
- 1 kopp vatten
- 1/2 kopp kokosmjölk
- 1/2 tesked salt
- 1 matskedolja
- Garnera: 1/2 kopp strimlad kokosnöt
- Garnera: 2 matskedar krossade rostade jordnötter (valfritt)
- Garnera: 2 msk sesamfrön (valfritt)
Hur man gör det
- Blötlägg råa jordnötter och lumpris i två separata kokkärl i minst tre timmar i varmt vatten, eller helst över natten, dränera sedan.
- I en kastrull täcka du jordnötter med vatten och koka. Smäll i 20 minuter.
- Använd en nonstick-kastrull, kombinera kokta jordnötter, ris, vatten, kokosmjölk, salt och olja och koka. Slå omedelbart ner värmen och rör omedelbart. Täck noga.
- Vrid värmen till mycket låg och koka tills allt vatten är absorberat - ca 20 minuter. Före servering, fluffa ris med ätpinnar eller en gaffel.
- Om du använder en ångbåt, släppa bort vatten. Kombinera kokta jordnötter, ris, jordnötter, kokosmjölk, salt och olja. Steam 20 minuter över kokande vatten.
- Garnera med strimlad kokosnöt. Om du vill lägger du till krossade jordnötter, sesamfrön, lite salt och / eller socker efter smak. Denna maträtt kan serveras av sig själv eller med en entree.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 318 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrium | 30 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 17 g |