Candy Canes, fruktkaka och eggnog .... så många av våra semesterminnen är kopplade till smaken av säsongen. Vill du behålla de smaker du älskar, men prova något lite annorlunda i år? Baka denna fantastiska, dekadenta, vita choklad eggnog cheesecake, komplett med en kryddig gingersnap skorpe. Det är den perfekta fest att njuta av med din familj, som en sen natt mellanmål, eller som en bring-along till en semester fete.
Så var kommer vår obsession med eggnog från? Det är historiskt! Eggnog är en off-shoot av de traditionella engelska mjölkslag som har varit på menyer sedan 1500-talet. Muskot och rom är de viktigaste ingredienserna, vilket ger den smakstämpeln vi alla känner igen. Båda ingår i detta recept. Alkoholen i rummet kommer att baka i ugnen, men gärna glömma bort om smaken inte är en du gillar.
Det finns ett par saker att tänka på när du gör detta recept. Denna ostkaka har en väldigt liten konsistens som uppnås genom att tillsätta blöta fluffiga äggvitor till äggulv- och gräddeostblandningen före bakning. Se till att du inte blandar de två. Det kommer att göra det tätt och döda hissen som den ska få i ugnen. Ett annat tips är att vara uppmärksam på baktiden. Om du överbakar och låt det inte svalna med ugnsluckan öppen, kan du, som instruerat, spricka kakans topp. Om detta händer, oroa dig inte, det är inte världens ände, du kan använda möjligheten att skapa den ultimata showstopparen genom att dekorera med extra vita chokladflisar, vispgrädde och kryddor. Med alla semesterbakningsalternativ där ute, ge dina gäster presenten till en ny semester smak minne!
Vad du behöver
- Ginger snap skorpe:
- 2 koppar ingefära snaps, finförvrängd
- 2 msk. strösocker
- 3 oz. osaltat smör smält
- 1 oz. smör, mjukat
- Cheesecake fyllning:
- 4 8 oz. förpackningar med gräddeost, mjukad
- 2 koppar granulerat socker
- 6 ägg, separerade
- 1 tsk. vaniljessens
- 1/2 tsk. jordnötsmusk
- 2 msk. mörkt rom
- 3 msk. mjöl
- 1 pint sur grädde
- 3 oz. vita chokladflisor
- Garnera: kanel och muskotnöt för att dammas på toppen
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Blanda skålen med ginger och smörgåsar och socker.
- Tillsätt smält smör (3 oz.). Arbeta ingredienserna tills det har en våt sandkonsistens.
- Använd mjukat smör för att smörja 9-tums vårformad pan (botten och sidor)
- Använda fingrarna, klappa ner ett jämnt lager av krummeblandning på botten av pannan.
- Förvara i kylskåpet medan du fyller på.
- För fyllning, grädde tillsammans gräddeost och granulatssocker med en mixer med låg hastighet.
- Slå i äggulor en i taget tills silken och slät.
- Tillsätt gräddfil, mjöl och vanilj. Vispa tills slät.
- Rör i chokladflis, muskotnöt, rom och lägg åt sidan.
- I en annan skål, vispa äggvita tills mjuka toppar bildas.
- Fäll äggvita i chokladblandningen. Övermix inte.
- Häll fyllningen i pannan och baka i en timme tills den är inställd men inte knäckt.
- Stäng av ugnen och låt kakan stanna kvar i ugnen i ytterligare femton minuter med ugnsluckan öppen.
- När det har svalnat till rumstemperatur, avlägsna kakan från fjäderformspaneln, var säker på att köra en kniv runt kanten av pannan för att lossna.
- Övre ostekak med tillagad choklad, vispgrädde och / eller en dammsugning av kanel.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 958 |
| Totalt fett | 65 g |
| Mättat fett | 37 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 320 mg |
| Natrium | 616 mg |
| kolhydrater | 80 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 15 g |