Kalvkött Marsala är en klassisk maträtt som du hittar i många italienska restauranger, och det är en maträtt som är super lätt att göra hemma. Marsala-vin och lite citronsaft lägger till utmärkt smak för kalvköttet och svampen. Det är ett mycket lätt recept och förberedelse är en bris.
Kalvkött Marsala är generellt gjord med sött Marsala-vin, men jag föredrar att torka Marsala i skålen.
Det här receptet kan också göras med kyckling eller kalkonskärl, och jag har gjort det med smörgås medaljonger.
Vad du behöver
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- salt till smak (kosher)
- svartpeppar efter smak
- 1 till 1 1/2 pund kalvkött (tunt)
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar smör
- 2 koppar svampar (skivad)
- 1/2 kopp kycklingbuljong (låg natrium)
- 1/2 kopp Marsala vin (söt eller torr)
- 1 msk citronsaft
Hur man gör det
- Förvärm värmeskåpet eller förvärm ugnen till 200 F.
- Sätt mjölet i en grundplatta eller skål.
- Krydda kalvköttet med salt och peppar och skrapa sedan i mjölet.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme.
- Koka kalv i satser, vrid en gång till brunad och kokad genom, ca 4 till 5 minuter totalt. Ta bort kalvköttet från pannan.
- Ordna skivorna på en ugnssäker tallrik och lägg i uppvärmningsskåpet eller 200 F ugnen för att hålla varma.
- Placera spisen igen över medium värme och smälta smöret. Tillsätt svamparna och koka, omrör, tills de är ömma och bruna, ca 5 minuter.
- Rör kycklingbuljongen och Marsala-vinet i svampen. Öka värmen till hög och koka tills vätskan reduceras med ungefär hälften.
- Rör citronsaften i svampblandningen. Smak och tillsätt salt och peppar, efter behov.
- Återställ kalvköttet för att panorera och kappa med såsen och svampen.
Du kanske också gillar
Kalvkoteletter Med Marsala Saus
Fläskkål Medaljonger Med En Enkel Marsala Saus
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 588 |
| Totalt fett | 35 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 17 g |
| Kolesterol | 138 mg |
| Natrium | 770 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 42 g |