Det finns många versioner av stekt eller bakad potatisbollar med en mängd fyllningar i hela Karibien. Detta recept är min version.
Miniatyrpotatisbollar är perfekta för snacks, aptitretare eller festbrickor. Stora papas rellenor gör en fyllningslunch, sidrätter eller handhållet mellanmål.
Vad du behöver
- 2 pounds potatismos (hett)
- 2 ägg (lätt slagen)
- 3 matskedar smör (eller margarin)
- 4 tesked majsstärkelse
- 2 matskedar olivolja
- 1 pund nötkött
- 4 matskedar
- sofrito
- 4 msk tomatsås
- 2 tsk torkade oregano
- 1 tsk salt
- 4 till 5 koppar vegetabilisk olja (för fritering)
Hur man gör det
- Blanda heta potatismos, ägg, smör och 2 teskedar majsstärkelse. Lägg åt sidan och låt svalna.
- Värm olivoljan i en stekpanna. Tillsätt nötköttet och laga tills det inte längre är rosa. Rör för att bryta upp köttet.
- Tillsätt sofrito, tomatsås, oregano och salt till den kokta nötköttet. Blanda noggrant. Vrid värmen till låg och sjuda i 30 minuter. Avlägsnas från värme och låt svalna.
- Sprid en sked av potatiedegblandningen i handflatan. Gör en indryckning i mitten och fyll den med köttblandningen.
- Täck på påfyllningen med mer potatiedeg. Form i en boll. Damm bollen lätt med kvarvarande majsstärkelse.
- Upprepa tills blandningen är upptagen.
- Fritysta de fyllda potatisbollarna till gyllene (ca 2 minuter).
- Ta bort och dränera på pappershanddukar.
Testa även Aloo Balls - Cynthia Nelson's stekt potatisbollrecept från Guyana och Trinidad och Tobago.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 705 |
| Totalt fett | 70 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 48 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 95 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 11 g |