Här är en copycatversion av det underbara mörka brödet som serveras på Outback Restaurant-kedjan.
Brödet är lite sött och laddat med fiber tack vare rågmjölet. Detta recept kommer att göra två stora bröd eller sex minibröd och fryser vackert.
Vad du behöver
- 3 paket torr jäst
- 1/2 kopp vatten (varm)
- 1 matsked socker
- 1 kopp vatten (varm)
- 1/2 kopp mörka melasser
- 1 matsked salt
- 2 matskedar olja
- 2 koppar rågmjöl
- 2 1/2 till 3 koppar allmjölksmjöl
Hur man gör det
- Stänk jäst över 1/2 kopp varmt vatten i en 2-kopps mätmugg. Rör i socker och låt stå 6 minuter eller tills bubbla.
- Under tiden i en stor mixskål, kombinera 1 kopp varmt vatten med melass , salt , olja och rågmjöl. Slå tills en smidig smet uppnås. Tillsätt jäst-vatten-sockerblandningen, omrör för att kombinera.
- Arbeta i allround mjöl tills degen är slät och inte längre klibbig, mycket smidig och elastisk. Knäda några minuter. Låt upphöjas tills det fördubblas i smörjd skål. Slå ner.
- Form i 2 stora runda bröd, placerade några inches från varandra på ett smörjd och majsmjölkad kakmagasin eller fyll 6 minlökspannor som har smetts och dammats i majsmjöl med degen och fördelar det jämnt mellan dessa små kokkärl. Hur som helst, låt bröd stiga upp på ett varmt ställe tills det fördubblats i storlek.
- Baka stora bröd på 375 grader F. i ca 30 minuter eller tills skorpan gör ett ihåligt ljud när det tappas med knogar. Avlägsna från ugnen och omedelbart överföra till ett trådställ för att kyla helt. Att lämna dem på pannan för att svalna kan resultera i en fuktig bottenskorpa.
- För mini-bröd, placera kokkärl på torra ogreppade kakor, några inches från varandra. När du fördubblats i storlek, baka vid 375 F i 20 minuter. Avlägsna från ugnen och vänd ut ur kokkärl på ett stativ för att svalna helt. När du är cool kan du placera dem tillbaka i foliepannorna om det är vad du brukade baka dem.
- När det sitter ordentligt, fryser det här brödet vackert.
Källa: "Restaurangrecepthemligheter: och annan klassificerad information för att imitera berömd mat hemma" av Gloria Pitzer (hemliga receptböcker) ur tryck.
Mer Copycat Recept
- Kentucky Fried Chicken Copycat Recept : Överste Sanders har aldrig avslöjat sin hemliga örter och kryddor blandning men detta recept kommer nära originalet.
- Twinkies Copycat Recept: Dessa Twinkies kommer inte att vara ganska lika som originalet men nära, mycket, mycket nära. Involvera barnen i detta projekt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 56 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 411 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |