Jag älskar färgerna i detta kött shish kebab recept. Ljusstyrkan på grönsakerna mot biffens mörker på en säng av varmt vitt ris är helt enkelt aptitretande. Och marinaden gör nötköttet anbud och gott.
I Mellanöstern är kebab inte alltid beredda på en spett och består inte alltid av kubad kött och grönsaker.
Eftersom kebabar är beredda i nästan alla Mellanöstern-länder finns det flera stavningar, som kabob, kebob, kebap, kabab och kebab.
Vad du behöver
- 2 pounds nötkött (murgröna eller marmelad, skuren i 1-tums kuber)
- 1/2 kopp olivolja
- 1 matsked vinäger (vit)
- 1 tsk kummin
- 1/2 tsk koriander
- 1/2 tesked paprika
- 1 tsk vitlök (malet)
- Valfritt: kilar rödlök, paprikor och svampar
Hur man gör det
Marinera nötköttet
- Ungefär 24 timmar före grillning, förbered marinade genom att kombinera olivolja, ättika, kummin, koriander, paprika och vitlök.
- Häll marinade i en fryspås och lägg till köttbitar. Låt marinera i kylskåpet tills det är klart att grilla.
Grilla Kebabs
- Ta bort nötkött från kylskåpet och torka köttet på spettar som har sprutats med matolja. Om du använder de valfria grönsakerna, torka dem på separata spettar eftersom de lagar annorlunda än nötköttet.
- Spruta grill med matolja för att förhindra att du sticker. Grill i 5 till 7 minuter på varje sida eller tills önskad doneness.
- Servera kebab på spettarna eller av spettarna över en säng av vitt ris, med grillade grönsaker, sallad och pitabröd .
Välja Skewers
- Den typ av spett du använder är mycket viktigt när du gör kebabs. Platta rostfria spannmål verkar fungera bra eftersom köttet och grönsakerna klämmer fast vid spettskivan bättre än träslag.
- Om du använder träspettar, är det bäst att suga dem i vatten i ca 15 minuter före användning eftersom de kan splinter. Använd inte tunga kuber av nötkött eller väg ner träspettar, eftersom de kommer att delas upp i hälften.
- Oavsett vilken typ av spett du använder, var noga med att applicera en lätt kappa matolja innan du slänger grönsaker och kött. Dina kött och grönsaker glider lätt bort.
Charcoal vs Gasgrills
För en autentisk smakande kebab är en kolgrill bättre än en gasgrill i form av smak, men det handlar om personlig smak om vilken typ av grill som ska användas.
Vad exakt är en Shish Kebab?
En shish kebab är en spett med kött och grönsaker som vanligtvis grillas. Det kan innehålla lamm, nötkött, fisk eller kyckling, liksom grönsaker som gröna paprika, lök och svamp.
Kebabar har blivit mycket populära i västerländsk matkultur under de senaste decennierna och kallas vanligtvis "shish kebab" vid cookouts och på amerikanska menyer. Shish kebab översätter till "spett av grillat kött" och omfattar många variationer av kebab.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 314 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 70 mg |
| kolhydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 32 g |