Nötköttkebabs

Det verkar som en bra idé. Du tränger kuber av nötkött med skurna grönsaker på spettar, marinera och grilla. Det enda problemet är att nötköttet är överkokt och grönsakerna är underkokta eller visat versa. Varför? Den största utmaningen att grilla kebab är att olika saker lagar mat måste laga mat till olika tider. Hur löser du det här lilla problemet? Ett sätt är att förbereda grönsaker, speciellt squash eller liknande saker.

Problemet med det är att grönsakerna blir mjuka innan du lägger dem på spettarna så att de inte kommer att hålla kvar. Plus du slutar besegra enkelheten av kebabs. Du vill kunna laga allt en gång och inte spendera mycket tid i köket och förbereda ingredienserna.

Tja, det finns ett svar. Först och främst väljer du icke-köttartiklar för spettarna som inte behöver kokas helt för att vara välsmakande. Lök, paprika, morötter och andra livsmedel som inte behöver kokas genom att vara bra är perfekta för kebabar. I själva verket finner jag att med den grönsamma delen av kebabarna på den crunchier sidan läggs till kvaliteten på måltiden. Du bör också överväga frukter som ett bra tillägg. Ananas är särskilt bra för att det lägger till en söt / tart smak för kebaben.

Den andra sak att göra för att få grönsakerna lagade rätt tillsammans med köttet är att använda små bitar. Helst bör dina bitar kött vara ungefär 1-tums kvadrat.

Håll frukt och grönsaker till ungefär denna storlek. Det bästa sättet att skära löken är att skalla och skära i åttonde, ta bort kärnan och eventuellt trimma i storlek. För paprika, skär dem i hälften, ta bort stam och frön och skära sedan ner i 1-tums rutor. Försök att göra allt så här.

När du väl har valt dina grönsaker och allt är ordentligt skuret behöver du en marinaden.

Du kan marinera köttet separat och borsta sedan en del marinaden över hela kebaben innan du grillar, eller du kan helt enkelt placera hela kebaberna i marinaden och låt dem sitta i en timme eller två. På grund av den lilla storleken på alla bitar tar det inte lång tid för marinaden att sjunka in i köttet. Genom att marinera allt tillsammans spred du smakerna av grönsakerna till köttet.

När det gäller grilltiden är allt köttet verkligen du behöver oroa dig för. Eftersom vi har eliminerat behovet av att få grönsakerna tillagade helt, kolla köttet. När det når önskad doneness, ta bort och servera. Koka över en hög värme, täckt i ca 8 till 10 minuter. Eftersom biffen är bara en tums kvadrat kommer den att laga mat snabbt så håll ögonen på det.

När det gäller vilken typ av spettar spelar det ingen roll. Bambuskivor är billiga, men de kan brinna och fånga eld. En brinnande spett är inte vad de menar med flammande kebabar. Använd skivor av aluminiumfolie för att skydda de utsatta delarna av bambuskivaren från elden. Metallspettar fungerar bra men de blir riktigt heta. När jag slår på allt jag tycker är det bäst att inte börja eller sluta med saker som lök eller paprika eftersom de tenderar att torka och krympa på grillen och det kan få dem att glida, speciellt på metallspett.

Jag slutar vanligtvis med en köttbit, eftersom det håller på spett lite bättre.