Enkel Marinerad Biff är ett super lätt recept. Du kan marinera biffen i några minuter eller flera timmar; det kommer att vara gott antingen! Det serveras med Fresh Corn Salad på bilden.
Om du aldrig marinerat en billig bit av stek innan du är ute efter en behandling. Marineringen bryter ner fibrerna i köttet och hjälper till att smaka det, så när det är grillat eller broiled blir biffen mycket öm och smakfull. Köttet kommer också att vara juicier eftersom marinering ger fukt till köttet.
Men marinera inte köttet för länge, eller fibrerna kommer att bryta ner för mycket, och köttet blir grumligt. Cirka åtta timmar är den maximala tiden för marinering av de flesta köttstyckena.
Du kan laga den här biffen på en utomhusgrill, på en inomhusgrill eller under broilern. Se bara till att du inte överkökar det. Biffen ska tillagas till en minimumstemperatur på 140 ° F, vilket är medium sällsynt av livsmedelssäkerhetsskäl. Biffen blir fin och rosa på insidan, med en stor sear och skorpa på utsidan.
Vad du behöver
- 1/3 kopp olivolja
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 3 msk sojasaus
- 2 msk citronsaft
- 1 matsked Dijon senap
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tesked peppar
- 2 pounds stek (rund stek, familjen stek eller stekbiff)
Hur man gör det
I en kraftig ziplock väska, kombinera olivolja, vitlök, vitlökspulver, sojasås, citronsaft, senap, salt och peppar. Skär biffen i betjäningsstorlek och lägg till på påsen. Seal väska och massage marinade i biffar med händerna.
Placera väskan i en stor gryta och kyla i 20 minuter upp till 8 timmar.
När du är redo att laga mat måste du förbereda och förvärma grillen . Ta bort biffen från marinaden; Kassera eventuella kvarvarande marinade.
Grilla biffarna över medelstora kolar i 4-7 minuter per sida, vrid en gång tills önskad skenhet.
Eller du kan laga biffen under broilern. Förvärm pannan. Placera biffen på en pannkakspanna med ett ställ. Smör ca 6 "från värmekällan i ca 5 minuter per sida, vrid en gång tills en kötttermometer registrerar minst 140 ° F för medium sällsynt, 150 ° F för medium och 160 ° F för bra gjort.
Ta av stekarna från grillen, sätt på serveringsplattan, täcka med folie och låt stå 10 minuter innan du serverar så att juicerna omfördelas och biffen blir underbart ömt och saftigt.