Denna tårta är en favorit av mig, och det är bra för allt från barnens födelsedagsfester och semestrar till en informell veckodags efterrätt. (På något sätt är kakan alltid lättare att motivera när det finns morötter i det!)
Gör en 3-lags kaka.
Vad du behöver
- 2 koppar mjöl (vit)
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 11/2 koppar socker
- 1/2 tesked salt
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk ingefära (mark)
- 2 koppar morötter (riven)
- 1 kopp ananas (hackad färsk eller fryst och upptinad)
- 1/2 koppoljaolja
- 1/4 kopp äppelmos
- 3 stora äggvitorer
- 1 kopp valnötter (mark)
- 1/4 kopp ris mjölk (vanlig, såsom ris dröm)
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk vanilj
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F. Lätt olja och mjöl en 9 "Springform Pan, tappa ut det överflödiga mjölet.
- Blanda i mjöl, bakpulver , bakpulver , socker, kanel, jordginger och salt i en stor mixskål.
- I en livsmedelsprocessor kan du kombinera ananas, canolaolja , äppelmos, äggvita, rismjölk, ättika och vanilj tills det är väl kombinerat. Tillsätt ananasblandningen till de torra ingredienserna och rör i morötterna och valnötterna tills de är jämnt inbyggda.
- Häll smet i den förberedda pannan och baka, tills en tand in i mitten av kakan kommer ut ren, ca 40 minuter. Kyl helt, skiv in i lager och frost med mjölkfri krämost frost eller annan mjölkfri frost efter eget val.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 482 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 499 mg |
| kolhydrater | 60 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |