Denna tårta har en söt, smulös skorpa fylld med flätande slät vaniljfrukt, alla toppade med mogen, saftig frukt för en uppfriskande behandling. Tårta bakverk är den mest tidskrävande delen av receptet, men det är inte alltför komplicerat att göra om du har rätt verktyg och ingredienser.
För att spara lite tid kan du välja att hoppa över kakan från början och köpa färdiga tårtor eller efterrättskal, men se till att du läser några instruktioner för förberedelse, särskilt om tårterna är frysta.
Vad du behöver
- Tårta Pastry :
- 1 1/4 koppar allmjölksmjöl
- 1 sticka (1/2 kopp) kallt smör, skuren i små bitar
- 3 matskedar isvatten
- 1/2 tsk
- citronskal
- Vanilj Custard :
- 3/4 kopp granulärt socker
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 1/8 tsk salt
- 2 koppar helmjölk
- Yolks från 2 stora ägg
- 2 msk smör, skuren i små bitar
- 1 1/2 teskedar vanilj extrakt
- Frukttoppning :
- 3 till 4 koppar skivad färsk frukt, såsom jordgubbar, persikor, nektariner, mango eller bär
- 1/4 kopp aprikosbehållare, smält
Hur man gör det
- För att göra bakverk i matberedare: Bearbeta mjöl och smör tills grova smulor bildas. När motorn är igång, lägg till vatten, citronskal och juice genom matarröret och bearbeta tills degen lämnar skålens sidor.
- För att göra bakverket för hand: Sätt mjölet i en medium skål. Skär i smöret med en konditorblandare eller två knivar tills blandningen liknar grova smulor. Tillsätt vatten, citronskal och citronsaft. Rör tills degen håller ihop.
- Samla degen i en boll, platta, linda i vaxat papper och kyl i 30 minuter. eller bara tills det är tillräckligt för att rulla ut. Om det inte används omedelbart, lindas med plast och kylas upp till tre dagar eller frysa upp till tre månader.
- Pressa tårdeggen jämnt i botten och uppåt på sidorna av en nio eller 10-tums tennplatta med en avtagbar botten. Frys i 20 till 30 minuter tills mycket fast. Värm ugnen till 425 ° F. Pipa botten av tårskalet med en tums mellanrum med en gaffel. Linje snyggt med folie. Baka 12 till 15 minuter tills skorpan är inställd och börjar bara brinna. Ta bort folie och baka tills skorpan är guldbrun, 10 till 12 minuter mer. Ställ skorpan på ett stativ och kyla helt.
- Under tiden gör vanilj . Blanda socker, mjöl och salt i en mellanskockpanna. Vispa i mjölken tills den är jämn. (Se till att pisken når hörnen på pannan.)
- Koka upp en mild koka över medium värme och koka hela tiden, koka i fyra till fem minuter tills blandningen tjocknar. Ta bort pannan från värmen. I en liten skål, vispa äggulorna. Gradvis vispa i ungefär en kopp mjölkblandningen. Häll äggulvsblandningen i kastrullen och låt simka i 2-3 minuter tills det är något tjockare. Ta bort pannan från värmen.
- Tillsätt smöret och vanilj och rör om tills smöret smälts. Dra av vaniljbenet genom en fin siktuppsättning över en medium skål. Placera plastfolie direkt på ansiktets yta så att en hud inte bildas. Kyl tills kylen ligger vid 1 timme.
- För att montera: Rör i vaniljbenet och sprida sig i den beredda skorpan. Topp med färsk frukt. Borsta frukten med konserverna. Servera tårtan direkt eller kyl i upp till 24 timmar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 412 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Natrium | 424 mg |
| kolhydrater | 45 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 9 g |