Morotkaka kanel rullar

Dessa morotkaka kanel rullar är gjorda med en rik och smörig jästdeg smaksatt med vanilj. Grated morötter lägger till ljusa fläckar av färg till dessa extra speciella kanel rullar. Cremeostisningen är den perfekta topping för kanelrullarna. Dessa är utmärkta rullar för att göra en semestermorgon, och de kan förberedas dagen innan.

Och om du har svårt att få barnen att äta sina grönsaker, så är det ett sätt att få dem att ge morötter ett försök. Gör dem med eller utan pekannötter eller ersätt hackade valnötter.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Sätt 1 kopp mjölk, 1 sticka smör och 1/3 kopp brunt socker i en kastrull och placera pannan över medium låg värme. Värm tills smöret smälts. Avlägsnas från värmen och låt blandningen svalna till under 105 F.
  2. I en blandningsskål med en elektrisk mixer med låg hastighet kombinerar den kylda mjölkblandningen, jäst, ägg och äggula, ungefär hälften av mjölet, 1/2 tsk vanilj och saltet. Byt till degkakan eller blanda kvar resterande mjöl med en sked eller händer. Tillsätt morötterna och knäda med maskinen eller i hand i 7 till 10 minuter.
  1. Smör en stor skål. Sätt degen bollen i skålen och vänd den över för att belägga hela ytan med smör. Lägg en köksduk över skålen och låt den stiga upp i en lossfri plats i ca 1 timme och 15 minuter. Degen bör dubbla i bulk.
  2. Kasta degen ner och ta bort den på en mjölad yta. Rulla den ut i en rektangel ca 10 till 11 tum med 8 till 9 tum.
  3. Linjera en grunt 2 1/2 kvarts bakfat (eller liknande storlek) med pergamentpapper och smörj papperet lätt.
  4. I en medium skål kombinerar du 6 matsked smält smör med 3/4 kopp brunt socker och kanel. Pensla blandningen över degen. Stänk de hackade pekannötter jämnt över kanelblandningen. Börja vid den breda änden, rulla degen för att göra en smal logg.
  5. Skär loggen i ca 10 rundor och ordna dem jämnt i den färdiga bakfatet. Vid denna tidpunkt kan du täcka pannan och koka över natten. Ta dem ur kylskåpet ungefär 1 timme innan du bakar.
  6. Om du bakar omedelbart, täcka bakfatet med en kökshandduk och låt rullarna stiga i en dragfri plats i ca 45 minuter.
  7. Värm ugnen till 350 F.
  8. Baka kanelrullarna i ca 25 till 30 minuter, eller tills de är guldbruna. Om dina rullar är ganska tjocka kan du söka efter doneness med en läsbart termometer. De bör registrera runt 180 F till 190 F i mitten av degdelen.
  9. Låt dem svalna lite före isbildning (se nedan).

Glasyr

  1. I en medium skål, slå den mjuka gräddeosten med 1 matsked mjukat smör och 1 kopp pulveriserat socker tills det är smidigt. Slå i 1 1/2 tesked vanilj och en matsked eller två mjölk, som behövs för att sprida konsistens.
  1. Sprid glasyren över de varma kanelrullarna .

Receptet gör cirka 10 rullar, beroende på tjocklek.

Förvara kvarvarande rullar i kylskåpet. Uppvärmning i en 350 F ugn i ca 10 till 12 minuter.

Expert tips

Om du föredrar en enklare och mindre rika deg, är den här brödmask kanelrulldegen ett bra alternativ. Lägg bara till 3/4 kopp riven morötter till degen som den knådas av maskinen.

variationer

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 724
Totalt fett 42 g
Mättat fett 20 g
Omättat fett 15 g
Kolesterol 247 mg
Natrium 1,084 mg
kolhydrater 75 g
Kostfiber 6 g
Protein 14 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)