Ett köttigt skinkben smaker dessa tröstande fältterter. Använd torkade fält ärtor eller svarta ögon i detta recept, och var noga med att baka en ny panna med majsbröd för att servera!
Vad du behöver
- 1 pund torkade fältterter eller svartögda ärtor
- 1 köttigt skinkben
- 1 stor lök (hackad, ca 1 kopp)
- 1 till 2 revben selleri (tunt skivad)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1 msk Cajun (eller Creole) kryddor
- 1/4 tsk torkad blad oregano
- Dash salt (eller smaka på)
- Dash Pepper (eller att smaka)
- 6 koppar varmkokt ris
- 1/2 kopp gröna lök (skivad, för garnering)
Hur man gör det
- Skölj, plocka över och låt fält ärter i vatten tills det är mjukt, ca 1 1/2 timmar.
- Skölj och dränera ärterna. I långsam spis kombinerar ärter med skinkben, lök, selleri och vitlök.
- Tillsätt 1 kopp vatten eller buljong. Täck och koka på LOW i 5 till 6 timmar.
- Tillsätt Cajun kryddor, oregano och salt och peppar efter smak.
- Fortsätt laga i 1 till 2 timmar längre.
- Servera med varmt kokt ris och strö med skivad grönlök, om så önskas.
Serverar 6
Du kanske också gillar
Spicy Southern Black Eyed Peas
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 812 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 1 266 mg |
| kolhydrater | 175 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 20 g |