Detta är ett peruanskt recept på grillade köttbullar. Du börjar med att förbereda en marinaden som är fylld med god smak. Sedan trådar du dessa stekbitar på spett och grillar dem varmt och snabbt. Servera över ris eller grillade grönsaker.
Vad du behöver
- 1 12 uns / 340 g murgröna biff
- För Marinade:
- 1 1/2 koppar / 360 ml vatten
- 1 kopp / 240 ml rödvin vinäger
- 4 medium jalapenos
- 3 vitlöksklyftor (skalade)
- 2 tsk / 10 ml salt
- 1 tesked / 5 ml oregano
- 1 tesked / 5 ml kummin
- 1 tesked / 5 ml markerad röd chili
- 1/2 tesked / 2,5 ml peppar
Hur man gör det
Placera jalapenos och vitlök i en mixer eller matberedare. Mala till en massa. Tillsätt resterande ingredienser, marinade ingredienser och fortsätt blandning. Skär stek i 1 tums skär och lägg i stor skål. Häll 2/3 blandad blandning över kött och lock. Låt marinera i 3-4 timmar. Placera kvarvarande 1/3 marinaden i en lufttät behållare och förvara i kylskåpet tills det är färdigt att använda.
Förvärm grillen. Ta bort reserverad marinad från kylskåp och låt stå vid rumstemperatur.
Trä kött på spett och lägg på grillen. Baste ibland med återstående marinaden. Grillspettar i 10-15 minuter, vänd så ofta. När köttet är kokt, ta av det från värme och servera. Du kan också lägga skivad paprika till dessa spettar om du vill.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 496 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Natrium | 2 463 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 53 g |