Moo Goo Gai Pan är en populär amerikansk-kinesisk restaurangrätt. Moo Goo betyder svamp, Gai betyder kyckling och Pan betyder skivor på kantonesiska. Det enklaste sättet att förklara denna maträtt är "rostfisk kyckling med svamp".
Förutom svampar, kan du också använda snö ärter, bambuskott, vattenkastadnötter och kinesisk kål eller många tout för att följa med denna läckra och enkla stekpanna. Om du hittar snö ärter, bambu skott och vatten kastanjer svårt att hitta i din lokala regelbundna kinesiska snabbköp så byter du dessa ytterligare grönsaker med andra typer av grönsaker. Dessa kan omfatta broccoli, morötter och olika typer av paprika.
Denna maträtt är också en veckodags snabb middagssparare eftersom den innehåller många olika typer av grönsaker och du får ditt protein från kycklingbrösten. Det här är en snabbrätt att göra så gott som att vara utsökt så att du bara kan laga maträtten, servera med kokt ris och du får all den näring du behöver. Det är också riktigt läckert vilket gör det till en perfekt enkel snabbrätt för dig och din familj.
När jag vet att jag har en upptagen vecka kommer jag ofta att planera mina luncher och middagar för veckan framåt. Jag köper ofta kycklingbröst, skiv den och marinaden och förvara kycklingen i frysbara behållare eller fryspåsar. Så en dag innan jag vill laga maträtt, tar jag en del av kycklingen ur frysen vanligtvis innan jag sover och förvarar den i kylskåpet och är redo att laga mat nästa dag.
Så när jag kommer hem, behöver jag bara göra när jag kommer hem, bara laga lite ris i en riskokare, laga lite svamp och andra grönsaker som jag vill laga mat i denna maträtt och middagen är klar på cirka 20 minuter. Genom att förbereda mat på detta sätt, oavsett om det är kycklinghöns, nötkött eller vad som helst, har du en färdig tillförsel av kött som kommer att bli perfekt marinade.
Ett annat kokt tips för stekpannor. Om du inte vill använda för mycket matolja när du stekar på maten, köp dig själv en non-stick wok. En non-stick wok kommer att använda ganska mycket mindre olja när du lagar en stekpanna.
Du kan hitta andra stekpannade tips i artikeln: Chinese Stir-Fry Tips . Om du vill veta vilken typ av olja som är mest lämpad för stekning kan du kolla in artikeln: Vilken typ av olja ska du använda för att rosta
Redigerad av Liv Wan
Vad du behöver
- 3/4 pounds benlös, skinless kycklingbröst
- 1 kopp färska knäppas svampar
- 1/2 kopp konserverad bambuskott
- 1/2 kopp konserverad vatten kastanjer
- 2 skivor ingefära
- 1 vitlöksklyfta
- Marinade för kycklingbröst:
- 2 matskedar
- ljus sojasås
- 1 matsked
- risvin eller torr sherry
- Några streck
- sesamolja
- 1 msk majsmjöl
- 1 tsk vatten
- Sås:
- 1/2 kopp kyckling lager
- 2 msk ostronsås
- 1 tsk demerara socker eller caster socker
- 1 msk majsstärkelse
- 2 matskedar olja (eller vid behov för stekning)
Hur man gör det
förfaranden:
- Skiv kycklingbröstet i tunna skivor. Tillsätt marinaden i den angivna ordningen, tillsätt majsmjölet senast. Smaka på kycklingen i ca 15 minuter.
- Medan kycklingen marinerar, förbereda grönsakerna. Torka svampen med en fuktig trasa och skär i tunna skivor. Skölj de tunna bambuskotten och vattenkastanjerna för att avlägsna eventuell smak och dränera noggrant.
- Skiva och hugga in ingefära och skalla och gräda vitlöksklyftan.
- Tillsätt alla ingredienser i en liten skål och blanda jämnt, lämna den åt sidan.
- Värm wok och tillsätt sedan lite matolja och tillsätt kycklingen och rör tills tills det ändras färg och nästan kokas genom. Ta bort och lägg åt sidan.
- Tillsätt 1 matskedolja. Tillsätt vitlök och ingefära och rör om i en kort stund. Tillsätt svamparna och rör om i flera sekunder, lägg sedan till bambuskott och vattenkastanjer. Rör på en kort stund. Ge såsen en snabb omröming. Rör på en kort stund. Rör sedan såsen i wok och blanda med grönsakerna jämnt och laga såsen tills den är tjock.
- Återvänd kyckling till wok. Blanda och servera varma.
- Du kan också använda kycklingbuljong. Låt det bara koka, tillsätt lite risvin för smak och låt det simma i ca 5 minuter.
- En annan variant är att koka svampen i kycklingsbuljongen innan den stekas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 416 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 1,208 mg |
| kolhydrater | 41 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 30 g |