Röda sammetmuffiner är perfekta för många tillfällen, från julhelg till skolpartier till dagliga sötsaker. Klä upp dina färdiga skapelser med röda eller chokladstänk, eller använd bara en hälsosam dos mjölkfri frostning!
Vad du behöver
- 3 1/2 koppar kakamjöl (ej självhöjande)
- 3/4 tsk salt
- 1 1/2 pinnar sojamargarin (eller 3/4 kopp)
- 2 koppar socker
- 3 stora ägg (lätt whisked)
- 6 msk röd mat färgning
- 3 msk kakaopulver (osötad)
- 1 tsk vanilj extrakt
- 3/4 kopp soja yoghurt (vanligt)
- 3/4 kopp sojamjölk (osötad eller mandelmjölk)
- 1 1/2 tsk äppelcidervinäger
- 1 1/2 tsk natron
- 1 recept
- mjölkfri fläskost frostning
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F. Linje 2 12-kopps muffinburkar med muffinsfett och lägg till sidan.
- I en medelstor blandningsskål siktas mjöl och salt tillsammans. Avsätta. I en stor mixskål använd en elektrisk handblandare för att grädda margarin tills den är jämn. Tillsätt sockret och slå tills det är luddigt. Tillsätt ägg, en i taget, slå tills de är införlivade. Lägg matfärgen, kakaopulvret och vanilj, slår tills det är jämnt och väl kombinerat.
- I en liten skål, rör ihop mjölkfri soja yoghurt och soja (eller mandel) mjölk. Tillsätt sojagyoghurtblandningen till margarinblandningen i flera tillsatser, alternerande med mjölblandningen tills allt har tillsatts och smeten är väl kombinerad. I en liten kopp koppla ihop äppelcidervinägerna och bakpulver och sätt omedelbart till smeten och slå till smeten är väl kombinerad och jämn.
- Dela smeten i de beredda muffinsfoderna, fyll på vardera ca 2 / 3-3 / 4 av hela vägen. Baka i 18-22 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av ett muffin, blir ren. Låt muffinskorna svalna helt på en trådkylare innan du frostar med mjölkfri krämostfrisning eller annan mjölkfri frost efter eget val. Servera kallt eller vid rumstemperatur.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 129 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Natrium | 182 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |